大紅團制作成型

文明風2月7日訊（通訊員 林亦霞）每年元宵期間，涵江區霞徐社區順濟廟都會制作一個直徑達一米的“天下第一大紅團”供人參觀。那么，這個超級大紅團是如何制作成功的？2月5日下午，筆者特地走進霞徐社區探訪。

孩子們正在觀看擺放好的大紅團

原來，從上世紀九十年代末，霞徐人鬧元宵就開始制作大紅團了，祈求國泰民安，子民幸福，至今已有近二十年歷史，主要制作人黃玉書老人已經作古，目前是傳承給其侄子黃天賜老人。黃天賜老人是民間書畫家，擅長宮廟壁畫。

據黃天賜介紹，霞徐是每年正月初十鬧元宵，一般是正月初九下午開始做大紅團，要用上半天時間。大紅團的制作原料和普通紅團差不多，也是用糯米粉加上食紅和成面皮，通常用10多公斤糯米粉，里面是甜的糯米餡。因為直徑達到一米，目前還沒找到這么大的紅團印，所以紅團表面的花紋只能靠制作人手工雕琢。

制作者正在雕刻大紅團上的巨龍

筆者在制作現場看到，紅團表面盤旋著一條龍。據黃天賜介紹，近二十年來每年龍的姿態都不一樣，有側面龍，也有正面龍，但都是昂首欲飛的模樣，寓意著中華民族是龍的傳人，東方巨龍在騰飛。從龍頭、龍眼、龍身、龍爪、龍鱗，每一個細節黃天賜都和幫手們精雕細琢，力爭完美。大紅團做好后上高速爐大鍋蒸上二十多分鐘出籠，然后還要在大紅團四周抹上香油，防止吹風后表皮出現開裂。

黃天賜他們在做大紅團的同時，其他鄉親們在做小紅團，因為大紅團的四周還要圍著56個小紅團，寓意56個民族大團圓。

黃天賜說，如今制作展覽大紅團已成為霞徐人鬧元宵的特色民俗之一，會一年一年延續下去。他們已開始著手收集資料，準備把霞徐大紅團制作工藝申報莆田市級非物質文化遺產。（涵江區委文明辦供稿）