南安市愛心公益協(xié)會自成立以來秉承:“務實 透明 堅持” 的原則, 圍繞“凈化心靈 關(guān)愛生命”的宗旨開展各個愛心公益項目。主要服務項目有: 關(guān)愛貧困老年人的愛晚項目，關(guān)愛貧困地區(qū)醫(yī)療保健和災難救助、生命關(guān)懷、心靈關(guān)懷的愛生項目，關(guān)愛貧困地區(qū)文化教育以及傳統(tǒng)文化推廣的愛文項目，關(guān)愛貧困兒童助學的愛苗項目，關(guān)愛公益機構(gòu)孵化、公益事業(yè)促進的愛益項目。例如愛文項目中開展的在貧困學校設(shè)立愛文圖書室，愛生項目中開展的巡回義診施藥，愛晚項目中開展的結(jié)對幫扶等等都有效地改善了貧困人群的生活。成立至今，累計開展了大型公益活動2000余場，參與志愿服務人數(shù)20000余人次，受惠人員50000人次。

發(fā)起成立東南公益聯(lián)盟，繁榮泉州公益事業(yè)

愛心公益協(xié)會與東南早報兩家作為發(fā)起單位，在2013年3月共同發(fā)起成立: 東南公益聯(lián)盟，愛心公益協(xié)會會長蘇少隆為聯(lián)盟總召集人。東南公益聯(lián)盟聚合了泉州地區(qū)23家相對活躍的公益組織，整合資源在大泉州地區(qū)開展多個形式的公益項目活動。已連續(xù)舉辦兩屆東南公益論壇, 邀請公益人士、媒體、政府領(lǐng)導、專家學者等與會,以此推動本地公益事業(yè)的發(fā)展。并在東南早報常年開辟東南公益專欄, 每年平均200版天次的專欄公益報道，營造公益慈善氛圍, 促進全民慈善。

關(guān)愛兒童健康成長，開展系列公益行動

愛苗項目發(fā)起的“愛心午餐”活動, 已連續(xù)5年為多所偏遠學校的學生提供愛心午餐, 確實改善學生生活營養(yǎng)條件。愛心助學行動，資助幫扶了100d多名貧寒學子和孩童家庭，圓孩子們上學夢，并進行就業(yè)指導。愛心校服公益行動已經(jīng)連續(xù)六年為云南、四川、西藏、貴州等偏遠山區(qū)學校捐贈了數(shù)萬件校服，讓孩子們穿上了新衣，各地主流媒體進行專題報道。

關(guān)愛貧困地區(qū)文化教育，傳播公益理念文化

愛文項目發(fā)起的“愛文圖書室”活動, 針對貧困學校或有需求的學校設(shè)立愛文圖書室，豐富學生的知識資源。已在大泉州范圍內(nèi)創(chuàng)立愛文圖書室30多家, 每家平均存書量2000冊以上。愛文項目發(fā)起的“公益圖片巡回展”活動, 深入校園社區(qū)公共場所舉辦公益圖片巡回展, 用圖片的形式讓民眾更直觀的了解公益慈善, 參與公益慈善活動。

關(guān)愛老年人群體，溫暖夕陽紅

愛晚項目發(fā)起的“溫暖行動”活動, 已連續(xù)開展8年, 在社會上營造了良好的社會氣氛和社會效益。此項目每年溫暖行動惠及人群二干人左右。愛晚項目根據(jù)幫扶對象所需定出幫扶計劃，固定幫扶款項；定期走訪，關(guān)愛老人，了解老人的生活狀態(tài)，送去生活所需物資；陪他們聊聊天，做些力所能及的事務，給予物質(zhì)上的支助，精神上的鼓勵。一個個陷入困境的老人身邊閃現(xiàn)起穿著紅馬甲的身影，義工們走到老人身邊，送上慰問品，噓寒問暖，陪他們說說話、打掃衛(wèi)生、洗衣洗澡、粉墻修路——讓老人感覺到自己被關(guān)愛，被重視，欣慰的笑容，綻放在他們飽經(jīng)滄桑的臉上。

關(guān)愛生命，搭建生命之舟，延續(xù)生命

愛生項目針對貧困地區(qū)醫(yī)療保健和急難救助、生命關(guān)懷、心靈關(guān)懷。至今已為愛心幫扶了200戶特困家庭、病災困難戶，緩解家庭燃眉之急。例如云南魯?shù)榈卣? 第一時間派遣七人救援隊在魯?shù)榈卣鹨痪€開展救援并組織善款物資價值700多萬元送達魯?shù)椤ｃ氪ǖ卣稹⑶嗪５卣稹⒀虐驳卣鸬榷挤e極開展相關(guān)愛心救援行動，送去一批批愛心救援物資。

此外各個項目每年務實有效的活動平均在200場次, 當?shù)刂髁髅襟w(南安商報南安電視臺、東南早報、泉州晚報、海峽都市報、福建電視臺) 每年計報道南安市愛心公益協(xié)會公益相關(guān)活動平均150篇次, 2015年福建電視臺已兩次以不同主題專題長篇講述愛心公益協(xié)會事跡。中央電視臺、新華社、人民日報等均多次報道。

南安市愛心公益協(xié)會會長蘇少隆是首屆感動泉州十大人物之一, 時任泉州市長黃少萍任評委會主任并頒獎。2010年被評為“全國十佳生命關(guān)懷志愿者”，2011年評為中國十大感恩勵志公益人物，2012年在香港全球志工領(lǐng)袖峰會評為全球優(yōu)秀義工領(lǐng)袖。2011年出版《一米陽光---蘇少隆公益日記》一書，2013年倡立福田公益國際聯(lián)盟。