文明福建
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中秋佳節臨近，除了和家人團聚、共同賞月以外，品嘗美味的月餅也是必不可少的習俗。眼下，福建各地月餅市場迎來了銷售熱潮，各大商超、門店，各式各樣的月餅占據了店內的“C位”，濃郁的中秋氛圍撲面而來。
中秋銷售前戰打響
月餅占據賣場“C位”
9月11日，記者走進福州市鼓樓區一家永輝超市，中秋節氛圍撲面而來。進門最顯眼處擺放著“賞味中秋 食全食美”月餅展臺，十余款月餅整齊擺放在貨架上，多為華美、聚春園、依品居等品牌。
福州永輝超市入口處擺放著各式各樣的月餅禮盒。
記者注意到，禮盒裝月餅每盒價格在69元-328元之間，百元價位、簡約包裝的月餅禮盒占據了主流，一款售價128元的禮盒，里面裝有8塊月餅。“今年推出了不少簡裝月餅禮盒，不僅設計簡約大方，價格也更實惠了。”剛剛買完月餅禮盒的李先生對記者說。除了禮盒裝月餅外，散裝月餅價格價格在13元/斤至35元/斤不等。
散裝月餅種類豐富。
隨著消費水平的不斷提升，人們對于月餅的口味也有了新的追求。“美酒融入餡料，獨特的酒香韻味悠長！”近日，一家廈企生產的“酒月餅”受到關注，其改變了早年在包裝上將酒與月餅組成禮盒的簡單玩法，而是在餡料上玩起了“混搭風”。此外，榴蓮冰皮月餅、流心月餅、“網紅”閩南大月餅，生椰拿鐵月餅、楊枝甘露月餅等創新口味產品也備受歡迎。
福州禮餅與時俱進
新口味層出不窮
過去在福州有著“禮餅方為禮，其他不為禮”一說，在老福州的傳統里，逢年過節的時候，親朋好友之間互贈禮餅，用來表示對對方美好的祝福。在中秋佳節和家人一起分享禮餅，是家的味道，也是團圓的味道。
福州傳統禮餅
在本地市場，百餅園的傳禮餅備受歡迎。2023年2月，福州禮餅制作技藝（百餅園）入選福州第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。百餅園制作生產的禮餅，具有選料精、搭配當、分量足、口味美、品種多等特點，經過原料預處理、制皮等八道規范化的工序流程，品種有“狀元禮餅”“凈素禮餅”等二十余種，受到廣大顧客青睞。
挑選禮餅的顧客絡繹不絕。
在百餅園南后街店，挑選禮餅的顧客絡繹不絕。近年來，百餅園與時俱進，推出了新式福州禮餅，“我們這款禮餅里加了雪媚娘和咸蛋黃，還有芋泥、肉松口味的，這幾款都是賣的很好的。”店內導購介紹道，“有些顧客覺得禮餅太大了，現在我們推出了小包裝禮餅，一包500g，共有10個，方便儲存。”如今，百餅園的禮餅口味多元、輕“裝”上陣，寓意和文化不變，改良后的禮餅深受年輕人的青睞。
廈門傳統“會餅”“狀元餅”銷量走俏
老廈門人保留著中秋佳節購買“會餅”的習慣，全家人歡聚一堂，博會餅、過中秋。近日，記者走訪發現，傳統“會餅”“狀元餅”的銷量大幅上升，不少店家增派人手趕工做餅。
傳統的“會餅”是由大小不一的餅組合而成的，一套“會餅”包括：“狀元餅”1個、“對堂餅”2個、“三紅餅”4個、“四進餅”8個、“二舉餅”16個、“一秀餅”32個。
三紅餅 圖片來源：廈門日報
義蘭中糖餅店大同路總店的前臺擺放著“狀元餅”，后廚正忙著制作餅。現場工作人員介紹，這類“狀元餅”很受歡迎。汪記餡餅店也推出了一整套“會餅”，售價為190元，里面除了有大大小小的餡餅外，還有一套骰子，餡餅的包裝上還印有博餅規則。家住思明區的劉女士說：“我買‘會餅’是為了討個好彩頭！幾乎每年都會買一套。”
造型上新意十足
泉州“簪花餅”出圈
在市區一家全芳面包店內，不少市民游客被一款“簪花餅”所吸引。該月餅選取了蟳埔簪花女作為餅皮圖案，黃、粉、綠三種顏色的月餅對應著輕乳觀音茶、小青柑普洱茶、大紅袍茶三種口味，富有泉州元素的造型搭配口味清新的茶月餅，很快就吸引了消費者的眼球。
“簪花圍的造型一下子就吸引我了，太漂亮了。”家住周邊小區的吳女士購買了三盒，她告訴記者，這月餅不僅是造型吸引了她，口味也是她喜歡的。近年來，月餅口味創新不斷，作為一名茶飲愛好者，她對茶月餅情有獨鐘，之前曾購買過桂花烏龍、普洱奇亞籽等口味的茶月餅。
賞味中秋
月餅這樣吃更健康
月餅雖美味，但如何科學選購、儲存和食用皆有講究。今年中秋，帶你健康吃月餅。
一、科學選購“兩注意”
1.正規渠道選月餅：選月餅要選擇正規廠家、正規來源、保質期以內的。
2.仔細檢查外包裝：買月餅要檢查月餅包裝的標簽信息。
二、正確儲存有“兩招”
1、注意標簽巧存放：開封后沒吃完的月餅，要按照產品包裝的標識保存方法保存。
2、存放位置要考慮：開封后沒吃完的月餅要放入冰箱冷藏，保存時間勿超兩天。
三、健康食用有“四需”
1、 食用時間須講究：月餅宜在早上吃，一個月餅三等分。
2、飲品搭配需合理：月餅配茶更合適。
3、 餡料過敏需重視：對堅果過敏的人群在食用前要仔細閱讀配料表，以免誤食引發過敏。
4、 特殊人群需慎吃：對高血壓、高血脂、冠心病人和糖尿病患者，不建議食用月餅。
（東南網綜合有福之州、廈門日報、泉州網、人民網科普等）