老張家的“妝糕人”

——走近非物質文化遺產項目傳承人

　　已做好的“妝糕人”

年關將至，民俗年貨漸漸走俏，家住洛江區雙陽街道前洋社區的老張家也開始忙碌了起來。

“年終歲首是民俗祭祀活動最多的時候，買‘妝糕人’的人就多了起來。”在這棟飄滿糯米香氣的三層小樓里，張明鐵正忙著趕制一份200個“妝糕人”的訂單，幾個擺滿了“妝糕人”成品的米篩晾在二樓露臺，格外顯眼。

做了30多年的“妝糕人”，張明鐵的手藝可謂精湛。只見他從幾個彩色面團上揪下原料，經過幾番揉、捏、搓、切，短短的幾分鐘，“關二爺”就捏好了。

“以前擺攤，關二爺、孫悟空、豬八戒、何仙姑等傳統形象捏得多，現在為了迎合小孩子的口味，偶爾也捏捏熊大、熊二、機器貓等卡通形象。”張明鐵一邊將捏好的“關二爺”擺好一邊告訴記者。

作為洛江區物質文化遺產項目傳承人，張明鐵的一身本領全部來自父親——市級非物質文化遺產項目傳承人張麗水，而張麗水的手藝也是源自父輩。

“我從小跟著父親出去擺攤，耳濡目染也就學會了。”七八歲開始學藝，十余歲獨立擺攤，張麗水和“妝糕人”可以說打了一輩子交道。過了年，張麗水就85歲了，身體機能的下降讓他在不久前正式放下手中的面團，全部交給了兒子打理。

見記者到訪，老張也爽快地答應給記者露一手。他動作亦熟練無比，手指翻飛間，垂釣的老翁就赫然手上，張明鐵則坐在一旁為父親捏起“小魚”，父子合力，很快捏好了“釣魚老翁”。

張明鐵說，現在家里除了他們父子倆，他的女兒女婿也都會做“妝糕人”。前不久，他作為泉州非物質文化遺產傳承人代表之一還參加了在澳門舉行的閩南文化節。

“擺在路上引來了很多人圍觀，別人要買我都沒賣，統統送給他們。”說起這次經歷，張明鐵滿臉自豪，“這是我們泉州的寶貴文化遺產，能夠為它的傳承和傳播作貢獻是我的榮幸。”

如今，泉州有不少學校曾邀請張明鐵去教授“妝糕人”技藝，這兩年，他還在泉州藝術館開設了“妝糕人”課程，報名的孩子很多，兩個班就有40多名，雖然累了些，但看到“妝糕人”依然受到孩子們的喜愛，張明鐵表示再辛苦都值得。

□本報記者 郭雅瑩 通訊員 陳秋芳 文/圖

　　父子倆一起制作“妝糕人”