海絲金鳳元宵圓位于南俊路北段的分店 創新方式發展壯大 雖然叫元宵圓，但品嘗這種美味的甜品并非元宵節的特權，它早已融入泉州人的日常生活中。得閑時，到甜品鋪里叫一晚元宵圓，忙時，則打包生元宵圓回家自己煮，這團小白球的潤滑爽口始終如一。 “海絲金鳳元宵圓”發展至今也有百余年的歷史了，未來，該如何繼續傳承呢？林永松認為，消費者的網絡消費習慣必須重視起來，他積極開設了“海絲金鳳元宵圓”的微店，并設有微信公眾號，以滿足網絡時代的需求。“網上的消費方式更便利，消費者可以通過網上購買生的元宵圓，再通過現代物流配送，十分方便。”林永松說，這是傳統老店的其中一個發展方向。 但林永松也坦言，祖輩兢兢業業“打下的江山”一定要守好，讓傳承下來的元宵圓制作手藝成為泉州一種傳統的美食文化。“既然是一種文化，就要把它發揚光大，讓更多的人知道。”林永松告訴記者，為了廣泛宣傳這種傳統美食，增加元宵圓的知名度與傳承，“海絲金鳳元宵圓”多次與不同的商家、幼兒園、媒體等合作教授元宵圓制作手藝，通過多種不同的活動形式來發揚這種美食文化。 在電商時代，如何做到與時俱進，讓傳統的美食不被淹沒是林永松作為新一代傳承人，不斷思考的一個問題。“其實，這種傳統的文化，尤其是美食，還是需要有一個空間來傳承的，這是與消費者面對面的東西，沒辦法全部依賴電商。”未來如何發展，這個年輕的傳承人還在不斷的探索中。 ? |
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