在營跡路開了十多年“來一桶元宵店”的老板陳先生，昨日道出了搓敉時訣竅。陳老板先裝出一盆冬至粉，放進鍋里煮熟。煮熟后，將冬至粉撈出，放進生的冬至粉里一起攪拌，拌好后就可以拿出來搓了。陳老板說，煮熟的冬至粉和生的冬至粉揉在一起，不僅更容易黏在一起，搓揉更容易，搓出敉時來也會更Q些。

陳老板建議，先將敉時搓成一個碗狀，再將底部捏起來，這樣空心的敉時就容易煮熟了。敉時煮熟后，放進裝有豆粉、花生粉的盤子一滾，敉時就做好了，福州方言稱作“撥隆細”，形容打滾這個動作。