熬漿

村里有四臺榨蔗機，是幾個村民買來的。四個榨蔗點每天都排滿等待加工的甘蔗。這段時間村民忙的就是榨甘蔗，制作紅糖，出外打工的人也回家幫忙。

村民張水生是三澗渡制糖傳承的老藝人，花了4萬多元，買了臺機器。每天忙得不可開交，村民要前一天與他約好，不然就排不上，張水生接手的甘蔗，必須經過他衛生檢驗才能開榨。他每天開機榨蔗2000公斤以上。