商務招待

    招待工作也蘊含著藝術的想象。商業經理人應該有這種意識。要獲得業務并成功合作，必須使客戶得到真正的快樂。商務招待，應該被看作一種投資，而且最好要有明確目的。明確目的指的是具體的需要。
    商務招待的基本原則是，可以高消費，但是要反對浪費。
    商務招待成功的秘訣在于細心，照顧到每一個客人的喜好，他們會高興你的細心的。
商務招待是經常發生的活動，從辦公室的一杯茶水到招待客人吃工作餐，再到高級別的正式宴會。好的商務招待可從以下方面去著手。
    1．在一對一的基礎上去了解客人。
    2．對新老朋友都熱情相待。
    3．得到幫助，真誠表達你的謝意。
    4．商業場合不要羞于推銷你自己(這一點我們還做得遠遠不夠)。
    5．得到熱情招待，要在適當時機考慮回報。
    6．強化與老客戶的關系(我們80％的商業利潤可能就來自那20％的老客戶)。
    7．在商務招待中提高公司形象。
    8．注意在招待過程中強調公司的任務，但要做得圓滑而漂亮。

  宴請禮儀

    一、餐桌禮儀

餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
  （一）就座和離席 １、應等長者坐定后，方可入坐。 ２、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。 ３、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 ５、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。 ６、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
  （二）香巾的使用 １、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 ２、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 ３、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。 ４、切忌用餐巾擦拭餐具。 
  （三）餐桌上的一般禮儀 　　１、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。 　　２、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。　　３、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。 　　４、口內有食物，應避免說話。 　　５、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。 　　６、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。　　７、取菜舀湯，應使用公筷公匙。 　　８、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 　　９、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。　　１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。 　　１１、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。　　１２、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。 　　１３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。 　　１４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 　　１５、如餐具墜地，可請侍者拾起。 　　１６、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。 　　１７、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。 　　１８、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。　　１９、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。　　２０、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。 　　２１、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 　　２２、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 　　２３、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 　　２４、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

　二、宴客禮儀

  （一）座位的禮儀 一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，不能以 隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供讀者參考。 
  （二）桌次的順序 一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在 飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大， 右旁次之，左旁為小。
  （三）席次的安排 賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西 式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列原則： 　１、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右 為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女 主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側為大，左側為小。 　　２、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不 能逾越。 ３、職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。 　　４、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長，如總統或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。 　　５、女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主 賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與 妻同貴。 　　６、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合，則依政府 官員、社會團體領袖、社會賢達為序。　　７、歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座， 排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。　　８、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應烙遵。 如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長 之下。 　　９、座位的末座，不能安排女賓。 １０、在男女主人出面款宴而對座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余類推），座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此 或然無法規避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余類推）為宜。 　　１１、如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。 　　以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前后賓客，尊卑井然。

  拜訪和接待

  拜訪和接待是社會交往中必不可少的環節。
    一、拜訪禮儀：
    1、拜訪前應事先和被訪對象約定，以免撲空或擾亂主人的計劃。拜訪時要準時赴約。拜訪時間長短應根據拜訪目的和主人意愿而定。一般而言時間宜短不宜長。
    2、到達被訪人所在地時，一定要用手輕輕敲門，進屋后應待主人安排指點后坐下。后來的客人到達時，先到的客人應該站起來，等待介紹。
    3、拜訪時應彬彬有禮，注意一般交往細節。告辭時要同主人和其他客人一一告別，說“再見”、“謝謝”；主人相送時，應說“請回”、“留步”、“再見”。
    二、接待禮儀：
    1、接待人員要品貌端正，舉止大方，口齒清楚，具有一定的文化素養，受過專門的禮儀、形體、語言、服飾等方面的訓練。
    2、接待人員服飾要整潔、端莊、得體、高雅；女性應避免佩戴過于夸張或有礙工作的飾物，化妝應盡量淡雅。
    3、如果來訪者是預先約定好的重要客人，則應根據來訪者的地位、身份等確定相應的接待規格和程序。在辦公室接待一般的來訪者，談話時應注意少說多聽，最好不要隔著辦公桌與來人說話。對來訪者反映的問題，應作簡短的記錄。

  握手ＡＢＣ

    握手，它是交際一個部分。握手的力量，姿勢與時間的長短往往能夠表達出握手對對方的不同禮遇與態度，顯露自己的個性，給人留下不同印象，也可通過握手了解對方的個性，從而贏得交際的主動。美國著名盲聾女作家海倫，凱勒曾寫道：我接觸的手能拒人千里之外；也有些人的手充滿陽光，你會感到很溫暖......事實也確實如此，因為握手是一種語言，是一種無聲的動作語言。
    今天，握手在許多國家已成為一種習以為常的禮節。通常，與人初次見面，熟人久別重逢，告辭或送行均以握手表示自己的善意。這是最常見的一種見面禮，告別禮。有時一些特殊場合，如向人表示祝賀，感謝或慰問時；雙主交談中出現了令人滿意的共同點時；或雙方原先的矛盾出現了某種良好的轉機或徹底和解時習慣上也以握手為禮。
    握手時，距離受禮者約一步，上身稍向前傾，兩足立正，伸出右手，四指并攏，拇指張開，向受禮者握手，掌心向下握住對方的手，顯示著一個人強烈的支配欲，無聲地告訴別人，他此時處于高人等的地位。應盡量避免這種傲慢無禮的握手方式。相反，掌心向里同他人的握手方顯示出一個的謙卑與畢恭畢敬，如果伸出雙手去拜捧接，則更是謙恭備至了。平等而自然的握手姿態是兩手的手掌都處于垂直狀態。這是一種最普通也最穩妥的握手方式。
    握手時應伸出右手，不能伸出左手與人相握。西方習俗認為人的左手是臟的。戴著手套握手是失禮行為。男士在握手前先脫下手套，摘下帽子。女士可以例外。當然在嚴寒的室外有時可以不脫。比如雙方都戴著手套，帽子，這是一般也應先說聲：“對不起”。握手者雙目注視對方，微笑，問候，致意，不要看第三者或顯得心不在焉。
    除了關系親近的人可以長久地把手握在一起外，一般都是握一下即可。不可太用力，但漫不經心地用手指尖去點一下也是無禮的。握手時間應當長短適宜，一般以三五秒鐘為好。如果要表示自己的真誠和熱烈，也可較長時間握手，并上下搖晃幾下。
    長輩與晚輩之間，長輩伸手后，晚輩才能伸手相握，上下級之間，上級伸手后，下級才能接握；主人與客人之間，主人宜主動伸手；男女之間，女方伸手后，男方才能伸手相握；當然，如果男方為長者，則遵照前面所說的方法。
    交際時如果人數較多，可只握相近幾個人的手，向其他人點頭示意，或微微鞠躬。為了避免尷尬場面發生，在主動和人握手之前，應想一想自己是否受對方歡迎，如果已察覺對方無握手之意，也可點頭致意或微鞠躬，以免失禮。