仙游縣第三華僑中學副校長陳飛龍說，免費營養早餐一周供應5天，一碗豆漿、一個熟雞蛋和三兩饅頭共需成本約1.5元，省政府補貼的費用基本夠用。學校每周按時發放標有日期的免費營養早餐票券，每人每周一次性發放5張早餐票券，寄宿生憑券到食堂領取一份營養早餐。

　　“營養早餐確實比學生過去自主就餐有營養，安全衛生有保證。”仙游縣湖宅中學校長陳飛鵬表示，面粉、大豆、雞蛋等原料由學校統一采購，工作人員身體健康，用餐器具及時消毒，豆漿每天現煮，煮熟煮透，使豆漿香濃醇厚，饅頭每天現做，嚴禁使用糖精及其他食品添加劑。

　　不少基層寄宿制學校反映，統一配置設備和推行統一營養早餐模式的做法，確實有助于進一步改善寄宿生營養結構，有助于推動結構合理的“免費營養早餐工程”，寄宿生生活費補助政策落實較好。

　　千方百計改善吃菜問題

　　然而，在感激好政策之余，寄宿生期待早餐更適合口味。一些學生反映，每天都吃雞蛋、饅頭和豆漿，吃一陣子后就吃膩了，可多一些品種，輪流供應，以保證每天都有食欲。比如，可以增加稀飯配開胃小菜、拌面扁肉、炒粉等。

　　一些學校負責人表示，營養早餐經驗已較成功，但尚有些細節需要完善和規范。由于補助標準不統一，寄宿生補助標準為每生每年300元，而低保家庭小學階段每生每年600元，初中階段每生每年900元，學校在實施過程中難以操作，因為低保家庭寄宿生和普通寄宿生都吃同樣分量的早餐，對低保家庭寄宿生多補助的費用沒辦法落實。

　　事實上，在邵武市、武夷山市等地采訪時了解到，省政府對低保家庭寄宿生多補助的300元或600元，不少學校采取發放午餐或晚餐菜票的形式落實，切實把每分錢花在寄宿生身上。

　　同時，不少縣市不僅把營養早餐落實得較好，而且對改善寄宿生的午餐和晚餐也摸索出成熟的經驗。如在政府補助的基礎上，順昌縣按學生自愿原則實行配餐制，即寄宿生每月交100元和30斤大米，學校則每天給寄宿生提供三餐熱飯。早餐一般為牛奶、雞蛋、面包等，而中餐和晚餐均為現做的兩葷一素和一湯，米飯不夠吃可再添。鄭坊中心小學寄宿生陳玉坤在學校常可吃到魷魚和排骨等葷菜，她說：“在家經常吃青菜，很少能吃到肉，在學校比在家還要吃得好。”

　　除省級補助資金外，邵武市政府每年撥100萬元專款作為補充資金，并倡導各鄉鎮及學校根據實際情況配套，解決寄宿生午餐和晚餐吃菜問題。目前，該市每所學校都保證了寄宿生每周在校5天，其中4天免費提供1份青菜，1天免費提供1份肉。

　　邵武市和平中心小學的寄宿生每天都能吃上新鮮的蔬菜和肉，而且菜的花樣品種較多。原來，該校今年召開家長代表座談會，經過征求家長意見并積極爭取當地政府支持，決定用“四個一點”改善寄宿生生活，即自己出一點、政府補一點、學校貼一點、菜園供一點。每個學生家長每周出10元，當地鎮政府出2元，學校從雜費里擠1元，學生種菜提供2元青菜，加上市政府補貼的3.5元，每個孩子每周生活費就有18.5元了，全校寄宿生都不需帶菜，全部由學校食堂統一供應。

　　南平市結合實施多年的“教育菜園子工程”改善寄宿生吃菜問題，組織師生種菜自己吃。教師帶領高年級學生自己種菜，既培養了學生的勞動意識和動手實踐能力，又讓學生吃上了新鮮蔬菜。目前，全市農村已有475所寄宿制中小學實施了該工程，全市已擁有林、竹、果、茶基地13011畝，菜地245畝。

　　在福建，各地各校已讓寄宿生吃上了營養早餐，并逐漸在改善寄宿生的午餐和晚餐吃菜問題。采訪中，不少農村寄宿生表示，過去早餐吃不好吃不飽，家里給的一點錢又不夠花，早上常常是餓著肚子。如今，住宿費不用交，又可吃上免費營養早餐，午餐和晚餐也能吃上熱乎乎的新鮮菜，著實讓人高興，家長也不再擔心營養問題了。(龍超凡 整理 黃麗芳 攝)