去年，民間發(fā)起的“免費午餐”公益活動引起了全國對于農(nóng)村地區(qū)義務(wù)教育學(xué)生吃飯和營養(yǎng)問題的關(guān)心。為此，國家推出了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。但是如何保證孩子們吃得安全、吃得放心，成了各界廣泛關(guān)心的熱點話題。

昨天，教育部等15個部門印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》等5個配套文件，以確保學(xué)生“營養(yǎng)餐”計劃能有效實施。實施細(xì)則規(guī)定，學(xué)生“營養(yǎng)餐”應(yīng)以肉蛋奶為主要供餐內(nèi)容，供餐模式應(yīng)逐步以學(xué)校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費自理。

本報記者周逸梅

供餐內(nèi)容不得以保健品替代肉蛋奶

實施細(xì)則要求，縣級以上政府成立學(xué)生營養(yǎng)指導(dǎo)專家組。制定膳食營養(yǎng)指南或食譜，指導(dǎo)試點縣、試點學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）科學(xué)合理供餐。組織開展學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測與評估。

試點縣和學(xué)校應(yīng)結(jié)合學(xué)生營養(yǎng)狀況，根據(jù)專家組制定的膳食營養(yǎng)指南或帶量食譜，選擇肉、蛋、奶和其他營養(yǎng)價值較高的食品作為主要供餐內(nèi)容，建立定時、定量供給制度，保證學(xué)生充足的能量和營養(yǎng)攝入。

供餐食品必須符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求，確保食品新鮮安全。供餐食品特別是加餐應(yīng)以提供肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物為主，不得以保健品、含乳飲料等替代。有條件的學(xué)校可適度開展勤工儉學(xué)，補(bǔ)充食品原料供應(yīng)。

實施細(xì)則還要求，試點縣要按照國家制定的監(jiān)測評估方案，確定一定數(shù)量的學(xué)校作為學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測點，每年至少開展一次學(xué)生營養(yǎng)健康狀況常規(guī)監(jiān)測與評估。在常規(guī)監(jiān)測的基礎(chǔ)上，每年對部分試點地區(qū)和學(xué)校開展重點監(jiān)測，及時跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善情況，為學(xué)生營養(yǎng)改善工作提供科學(xué)依據(jù)。