晉　饋春盤

立春咸作春盤嘗，蘆菔芹芽伴韭黃。互贈友僚同此味，果腹勿須待膏粱。

古代在立春有吃五辛盤的風俗。如《荊楚歲時記》載：『元日，……進屠蘇酒，下五辛盤。』周處《風土記》：『元日造五辛盤。』注云：『五辛所以發五藏之氣，即大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽是也。』五辛盤又稱春盤。《摭遺》載：『東晉李鄂立春日命以蘆菔、芹芽為春盤饋貺。』《本草綱目》中說：『五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。』這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。