東南網1月4日訊（福建日報記者 黃琳斌　通訊員　袁野）　上月30日，記者走進浦城縣第三中學食堂，只見幾位剛上完體育課的同學，正在餐廳休息。記者問一位正在喝水的男生：“對食堂的衛生放心嗎？”他指著墻上的監控視頻，笑著點點頭。記者從監控視頻中看到，食堂的師傅正在配菜間、烹調間忙碌。這是浦城自去年3月以來創建省級食品安全社會共治示范縣試點的一個場景。

食堂管理人員曹南弟說，他們這里是“明廚亮灶”。記者看到，食堂的存儲間、配菜間、烹調間使用透明玻璃隔墻，從外面可以清楚看到里面的情況。《配送食品安全管理日志》《食堂留樣記錄表》《食堂餐具清洗消毒記錄冊》《食堂食品采購與進貨驗收臺賬》等簿冊整齊地排列在桌面上。曹南弟拉開冰箱說，所有飯菜都留樣48小時，隨時供檢測部門檢測。

浦城三中黨總支書記周兆正說，學校現有師生3300多人，食品安全關系千家萬戶的切身利益，社會關注度很大。單靠學校一家的力量不夠。學校成立了由校領導、老師、學生代表、家長代表以及專業人員組成的學校食品安全共治小組，大家齊心協力做好食品安全工作。

據了解，該校開展“小手牽大手”活動，學校每學期邀請食品安全專家開展全校性的知識講座，通過校園LED顯示屏展示、知識競賽等方式進行食品安全宣傳，向家長發放食品安全告知書，家校共建食品安全防護網。學校與校園周邊的小賣部、食雜店經營者簽訂食品安全承諾書，定期去了解環境衛生、食品安全等情況，發現問題向監管部門報告。學校和監管部門還邀請家長代表進校參加食堂體驗活動。

浦城縣教育局相關負責人介紹，教育系統與相關部門聯合構建食品安全綜合協調機制，聯合舉辦各種宣傳教育活動，不定期聯合對學校食堂、校園周邊小賣部進行明察暗訪，督促整改存在的問題。對學校食堂工作進行量化考核，計入學校的年度考評成績。要求學校與食堂從業負責人簽訂目標責任書，對食品采購、儲存、加工、供餐、保潔等實行全程監管。除了要求學校食堂建設“明廚亮灶”外，對農村義務教育階段寄宿制學校食堂取消承包經營，由學校實行非營利性經營。

浦城縣市場監督管理局副局長吳建華說，去年10月開始實施的新修訂的食品安全法，首次提出食品安全工作實行社會共治。所謂社會共治，就是說食品安全治理是一個社會系統工程，加強食品安全不能僅靠某個部門、某個單位，應該調動社會各方的力量，形成治理的合力。