5、50萬粒奶粉片粘上“敗血”菌

案件回放： 2009年5月26日，一批50.7多萬粒進(jìn)口奶粉片，被廈門機場檢驗檢疫局依法作出退運處理決定。經(jīng)該局抽樣送技術(shù)中心實驗室檢測，這批奶粉片被檢出產(chǎn)酸克雷伯氏菌。產(chǎn)酸克雷伯氏菌可能引起敗血癥、腹瀉等疾病。這批貨物由深圳一家商貿(mào)公司組織自新西蘭空運進(jìn)口，共計506.86千克，擬供兒童食用，如流入市場，后果不堪設(shè)想。

專家解讀：克雷伯氏菌屬（Klebsiella）是人類呼吸道的常居菌群，在人類及動物腸道更為常見，是常見的條件致病菌。其中，產(chǎn)酸克雷伯氏菌屬于腸桿菌科克雷伯氏菌的一個屬種，是抗生素相關(guān)性出血性結(jié)腸炎的一種病原體，生物學(xué)特征不同于其它克雷伯氏菌種，其致病性與肺炎克雷伯氏菌沒有差別，可引起輸液性敗血癥。其菌株還可導(dǎo)致人體腹瀉。我國食品安全法明確規(guī)定：禁止經(jīng)營含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品。

6、20噸東瀛蒜香失色大霉變

案件回放：2009年9月15日，廈門檢驗檢疫局東渡辦事處施檢人員在現(xiàn)場查驗發(fā)現(xiàn)，一批1個貨柜的日本進(jìn)口鮮蒜頭柜內(nèi)，大量鮮蒜頭已經(jīng)霉變發(fā)黑，在高溫條件下，靠近柜壁的紙箱，也基本潮濕變形了。這批貨物共計20噸，應(yīng)貨主申請，在東辦監(jiān)管下，在更換了潮濕破損的紙箱后被整柜退運出境。已更換下來的破損紙箱一律實施銷毀處理。

專家解讀：霉菌是一種致病菌，它可導(dǎo)致食品腐敗、變質(zhì)。霉菌及其代謝產(chǎn)物（主要是霉菌毒素）在食品中殘留可通過食物鏈而對人類健康構(gòu)成潛在危害，霉菌毒素主要通過影響細(xì)胞和體液免疫功能來降低動物機體的抵抗力，這些毒性物質(zhì)可引起嚴(yán)重疾病。