《瞭望》文章：嘴邊的危險：禽肉抗生素殘留

養殖戶對獸藥、抗生素不合理使用讓人擔憂，肉、蛋、奶中抗生素的殘留應引起高度重視

“要養雞，防病、治病是最要緊的事。雞容易得腸道疾病，一得病就會幾天不下蛋，所以要經常在飼料里添加紅霉素、土霉素預防”，《瞭望》新聞周刊記者在陜西省扶風縣絳帳鎮羅家村采訪時，一位農民這樣說。這個村是遠近聞名的養雞專業村，全村800戶，最多時有一半從事養雞。

陜西省涇陽縣興隆鎮許莊村是一個奶牛養殖專業村。飼養了14頭奶牛的許莊村村民許義峰告訴本刊記者，乳腺炎、發燒是奶牛的常見病，治病離不了抗生素藥物，他每年購買使用10來盒獸用青霉素。“不過，奶牛打了青霉素以后，要報告奶站老板，3天之內擠的奶由奶站老板另外處理，不進入統一銷售的大奶罐。”

本刊記者連日來在陜西調查發現，出于治療、預防疾病和促進動物生長的需要，養殖戶存在不合理使用甚至“濫用”抗生素的現象，由此形成了畜禽產品抗生素殘留超標的安全隱患，不僅威脅人類健康，也制約著養殖業的可持續發展。盡快完善“有抗畜禽產品”進入市場的“防火墻”，有賴于主管部門加快制度建設、經費投入、技術研究。