國務院副總理汪洋在參加“2014年全國食品安全宣傳周”活動時強調，政府要認真履行監管職責，健全公平、開放、透明的市場規則，加快完善食品安全誠信體系，建立食品生產經營企業“紅黑名單”制度，嚴懲重處食品安全違法犯罪行為，讓違法犯罪分子不敢挑戰法律底線。社會各方面都要積極行動起來，營造維護食品安全的良好氛圍，讓尚德守法成為社會共同的價值取向和自覺行動。（中國文明網6月11日）

自古以來，人們就把“吃”當作最大的事。“民以食為天，吃飯第一”，就是我國人人皆知的諺語。食品是人賴以延續生命的源泉，誰也離不開。沒有食品，人就無法生存。食品不安全，社會就無法穩定，民族復興的中國夢就會落空。這個普通的道理和常識，也許每個人都明白。在現實生活中，人們都在“吃”上做文章：誠信善良的人，為使自己和更多的人，吃得飽，吃得好，千方百計地研究糧食高產和安全。失信缺德的人，為撈到更多的利益，不惜利用食品坑害他人，坑害國家，挖空心思地生產加工偽劣、假冒食品?？梢哉f，“吃”的食品是否安全是政府和人民關注的頭等大事。

近年來，媒體對食品安全問題多有報道：市場驚現三聚氰胺奶粉、無營養劣質奶粉、地溝油、毒豇豆、毒豆芽、蘇丹紅鴨蛋、“瞎果”濃縮果汁……食品安全問題為什么久禁不止，屢屢發生？筆者認為，不法分子受經濟利益誘惑和道德喪失，固然是重要因素，政府有關部門監管、打擊不力，也是難逃其責。一些地方出了問題，政府往往 “頭痛醫頭腳痛醫腳”，采取“救火式”辦法治理，甚至存在地方保護主義，“睜一只眼，閉一只眼”，留下“禍根”，讓不法分子有了可乘之機，致使食品安全問題“死灰復燃”。

現在，政府抓住了問題本質，一方面出臺相關法規，劃出“底線”。“嚴懲重處食品安全違法犯罪行為”，用嚴刑峻法保護食品安全。讓不法分子付出傾家蕩產，甚至生命的代價，使之對“底線”望而生畏。另一方面采取措施，“建立食品生產經營企業‘紅黑名單’制度”。為保食品安全，打造一道堅固的“防火墻”。定期或不定期地把“紅黑名單”昭告天下，讓“失德”的人膽戰心驚，不敢出手。讓“尚德”的公眾，對商家的“黑白”一目了然，不再上當受騙。雙管齊下，使不法分子成為人人喊打的過街老鼠，使偽劣、假冒食品沒有市場。

誠然，我們打造食品安全的“防火墻”，加大對食品安全的監管力度，守護“舌尖上的安全”，是給每個管理者、生產者和食用者敲響了長鳴警鐘。定期公布“紅黑名單”，加強信息互通，讓生產經營者的道德信譽大白天下，是給誠信、守德者的“加分”，給失信、悖德者“加壓”。其實，食品行業的商人與其他行業的人一樣，都是“以食為天”，他們既怕傾家蕩產，也怕“易糞相食”。顯而易見，立食品安全“紅黑名單”，不是要卡死“商人”，而是加強道德教育。樹立普遍的食品安全道德觀念。從而，提高政府和公眾的監管意識，增強生產和銷售者的自律意識，確保人人吃上放心食品。（特約評論員 張德文）