文明風11月9日訊（曾真）餐桌文明是衡量城市文明程度的重要標準。近日，廈門集美區市場監督管理局在爭創全國文明城市過程中，將“食品安全”“文明用餐”思想動員工作貫穿于整個監管服務過程，廣泛普及餐桌文化、推廣餐桌文明禮儀和文明服務用語，積極引導市民養成節儉、健康、綠色、文明的餐飲習慣，逐漸形成餐桌文明新風尚。
光盤行動 厲行節儉入人心
“您一共是3個人，建議您點4道菜就好，如果不夠隨時可以再加。”在集美區某餐飲店，服務員正在根據顧客的人數建議顧客按量點餐。
集美區市場監管局將文明餐桌工作與日常監管結合，在督促經營者落實食品安全主體責任的同時，積極引導督促餐飲服務單位厲行節約，減少餐桌浪費，建議各餐飲經營單位在菜單上主動標示菜肴份量，鼓勵消費者按需點菜、按量取餐，并根據客人的需求提供半份菜、小份菜。
此外，該局還聯合集美大學發起21天光盤打卡行動，指導學校推出小碗飯菜供餐方式，向學生傳播文明用餐理念，倡導光盤行動，讓校園食堂剩飯菜每天減少近50%。
公勺公筷 交叉感染有防范
“要提前把公筷公勺擺上桌，如果遇到不使用公筷公勺的情況，要有善意的提醒……”集美市場監管部門的監管人員在檢查過程中再次督促餐飲單位落實“公筷公勺”，指導餐飲單位根據用餐人數、菜品數量配備公勺公筷，并在顏色、形狀或材質等方面加以區分。同時，監管人員還加大對餐飲店復用餐具洗消保潔的檢查檢測力度，營造安全放心的就餐環境。
在集美餐館、酒樓，隨處可見倡導使用公勺公筷的海報、標語，每張餐桌上都擺放著文明用餐的溫馨提示牌，“公筷公勺”成了餐桌標配，文明用餐的理念深入人心。
多方宣傳 餐桌文明成共識
除了監管過程中的日常宣傳，集美區市場監管局還以光盤行動和《反食品浪費法》等宣貫為主線，充分發揮轄區協會和志愿隊伍的力量，發動集美區個私協會、高校食安志愿隊伍、食安義務巡查隊等錯時巡查，對重點部位餐飲單位“文明餐桌”落實情況進行不定時巡查，對落實文明餐桌不到位的商家進行勸導，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍，共同制止餐飲浪費行為。
