文明風(fēng)5月20日訊（通訊員 鐘毅鳴 陳強 圖/文）民以食為天。近年來，建陽監(jiān)獄黨委高度重視民警食堂建設(shè)，每年將其列為“一號暖警工程”來抓，明確提出“吃飯無小事，民警食堂無論如何也要搞好”的目標(biāo)要求，用心用情搞活搞好民警食堂工作。
營養(yǎng)膳食 “養(yǎng)”護(hù)舌尖
根據(jù)常態(tài)化疫情防控執(zhí)勤模式特點，民警食堂不斷優(yōu)化和改進(jìn)菜譜，提出“每天菜品不重復(fù)，每周菜品有變化，每月菜品有提升”服務(wù)口號，做到科學(xué)搭配，營養(yǎng)均衡，健康衛(wèi)生，為奮戰(zhàn)在抗疫戰(zhàn)線上的民警提供源源不斷“滿格”能量。
早餐提供鍋邊、雜糧粥、拌面、拌粉、煎蛋、油條、青菜等，點心有低脂低糖、口味不一的面點師傅手工制作面包、蛋糕，時令水果一天一換，在確保營養(yǎng)的同時，滿足大家的味蕾。
智慧點餐 “慧”聚人氣
要問食堂管理上有什么黑科技，自然是點餐系統(tǒng)——團(tuán)餐寶。監(jiān)獄與建設(shè)銀行合作開發(fā)了“團(tuán)餐寶”智能點餐管理系統(tǒng)，集在線訂餐、掃碼支付、營養(yǎng)膳食管理、意見反饋、后廚管理等數(shù)據(jù)為一體。通過手機APP就能查看一周的餐食，手指一點就能訂餐，手機一掃即可取餐。個性化的選擇，便捷的操作，在滿足舌尖上幸福的同時，也減少了舌尖上的浪費。
到機關(guān)食堂點餐用餐的民警職工多了，到周邊小吃餐館店吃飯的人少了，這就是單位民警職工對“智慧食堂”建設(shè)所帶來新變化，用行動做出的最好且最高的評價。
精效管理 提“效”賦能
今年以來，因為疫情反復(fù)且情況復(fù)雜，執(zhí)勤模式的調(diào)整變化，給民警食堂伙食保障工作帶來巨大的挑戰(zhàn)。為做好民警食堂工作，監(jiān)獄重點打造食堂管理團(tuán)隊，專門指定一名辦公室副主任分管食堂管理工作，遴選一名有豐富經(jīng)驗的四級高級警長擔(dān)任司務(wù)長，同時，聘請了3名勞務(wù)派遣人員參與食堂具體管理工作，整個管理團(tuán)隊的有效配合，確保民警食堂各項工作有序高效運轉(zhuǎn)。
安全食材 守衛(wèi)“安”心
“天下大事，必作于細(xì)；天下難事，必作于易。”民警食堂的第一道“防線”就是食材的新鮮衛(wèi)生。為保證食材質(zhì)量，分管食堂的辦公室副主任和司務(wù)長每天輪流對進(jìn)貨物資進(jìn)行現(xiàn)場驗收。為杜絕“以次充好”現(xiàn)象的發(fā)生，監(jiān)獄要求供貨商提供整片豬肉羊肉、整只雞鴨，在完成防疫要求后，再進(jìn)行“二次”加工。同時，在就餐、配餐、烹調(diào)、倉儲、清洗等各功能區(qū)域都設(shè)置了醒目提示牌，相關(guān)崗位職責(zé)及操作規(guī)程及時上墻，做到職責(zé)明確，操作規(guī)范。精心挑選的食材、嚴(yán)格消殺的餐具、用心烹飪的飯菜，不僅守護(hù)好民警的胃，更溫暖了民警的心。
整潔環(huán)境 點“亮”心情
監(jiān)獄在完成民警食堂一期改造的基礎(chǔ)上，啟動了二期改造項目，對食堂軟硬件進(jìn)行再提升，通過刷亮墻面、更新燈具、更換地板，購買新餐桌椅等，將使整個食堂進(jìn)一步“亮”起來。
整潔、舒適的用餐環(huán)境，讓人食欲大增，工作斗志滿滿。“民以食為天，食以安為先”“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”，新購買的LED顯示器上一條條醒目標(biāo)語，讓“克勤克儉”“戒奢以儉”的價值理念深入人心，讓“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好習(xí)慣蔚然成風(fēng)。
暖警，從“暖心暖胃”開始！（建陽監(jiān)獄）
