學(xué)校開設(shè)“開心農(nóng)場(chǎng)”，學(xué)生自己種菜，觀察記錄蔬菜生長過程。

“今天吃早餐了嗎？在哪里吃的？”在海滄區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校附屬學(xué)校，每天清晨，老師們都要詢問孩子這兩個(gè)問題。

作為外來務(wù)工者子女較多的學(xué)校，兩年前，海滄區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校附屬學(xué)校還沒有食堂。每到放學(xué)，校門口小攤販云集、校外托管機(jī)構(gòu)繁雜……在外就餐的孩子們食品安全也難以得到保障。為破解這一問題，校長戴曙光先從解決多數(shù)學(xué)生在流動(dòng)攤點(diǎn)吃早餐入手，發(fā)動(dòng)學(xué)校、家長和社會(huì)三方力量，掀起了一場(chǎng)沒有硝煙的“校園食品安全革命”。

沒了顧客，流動(dòng)攤販陸續(xù)退場(chǎng)

經(jīng)過摸底調(diào)查，老師們發(fā)現(xiàn)，在這所外來務(wù)工人員子女比例高達(dá)92%的學(xué)校內(nèi)，不少家長讓孩子在外吃早餐。

關(guān)愛學(xué)生就從早餐開始。學(xué)校一方面廣泛分發(fā)《致家長一封信》，向家長分析不吃早餐的害處，并發(fā)起“在家吃早餐，健康又營養(yǎng)”的倡議；另一方面教育孩子從我做起，做到不主動(dòng)向小攤販買早餐，不亂扔垃圾，做自律自立的好少年。

學(xué)校還牽頭成立“家長義工團(tuán)”，組建起一支由師生、家長多方參與的食品安全義工隊(duì)伍，定期對(duì)學(xué)校及周邊食品安全進(jìn)行巡查監(jiān)督。

“香味再誘人，我也不會(huì)去吃了。”該校霞陽校區(qū)五年（6）班的劉應(yīng)結(jié)告訴記者，從前，他可是流動(dòng)攤販的常客，自從了解到無證照食品的危害后，一家人就算早起半小時(shí)準(zhǔn)備，也要堅(jiān)持在家中吃完早餐。

沒有了顧客，流動(dòng)攤販陸續(xù)退場(chǎng)。“樹木要扎根，才能長得旺。”戴曙光說，為了讓文明的觀念扎根孩子們心中，學(xué)校還舉辦了自制手抄報(bào)、文藝匯演等活動(dòng)。后來，食品安全衛(wèi)生教育也被納入校本課程中。

食堂成課堂，提升食安參與性

該校霞光和霞陽兩個(gè)校區(qū)分別籌建自辦自管的食堂，徹底解決了學(xué)生在托管機(jī)構(gòu)、小餐飲店吃午餐問題。

2017年9月，學(xué)校食堂向?qū)W生開放，安裝了明廚亮灶系統(tǒng)，在用餐區(qū)的視頻顯示屏向?qū)W生和家長公開食品加工制作過程，還開通“網(wǎng)絡(luò)廚房”功能。“我們用手機(jī)登錄App，學(xué)校食堂內(nèi)各部位的情況一覽無余，能實(shí)時(shí)監(jiān)控餐食的制作流程。”學(xué)生家長熊冬林說，學(xué)校把關(guān)嚴(yán)格，食堂做飯衛(wèi)生，孩子吃得安全，家長很放心。

此外，學(xué)校請(qǐng)營養(yǎng)師教家長做飯時(shí)如何合理搭配，還開辦“開心農(nóng)場(chǎng)”，由學(xué)生負(fù)責(zé)管理，學(xué)生們不僅可以吃到自己照料的蔬菜，還能在“開心農(nóng)場(chǎng)”學(xué)到種植常識(shí)。

“我們通過這些方式，讓孩子們明白自己吃的東西是從哪兒來的，讓他們參與到食品安全的每個(gè)步驟中，食品安全行動(dòng)在深度和寬度上都有了拓展。”戴曙光表示。

教材進(jìn)課堂，食安教育更普及

據(jù)科學(xué)組老師簡(jiǎn)禎琦介紹，該校已對(duì)“開心農(nóng)場(chǎng)”做教案整理和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，并編進(jìn)校本教材。在海滄區(qū)新陽市場(chǎng)監(jiān)督所的幫助下，該校研發(fā)的《我身邊的食品安全》校本教材分五大版塊:食品知多少、選購有學(xué)問、營養(yǎng)巧搭配、貯存有方法、維權(quán)我能行。如今，這本教材已升級(jí)為海滄區(qū)區(qū)級(jí)教材。

老師們還將食品安全與其他學(xué)科結(jié)合，引入課堂，開展有聲有色的綜合實(shí)踐活動(dòng)。科學(xué)老師從食品營養(yǎng)學(xué)的角度，推薦營養(yǎng)食譜，動(dòng)手做一做；語文老師指導(dǎo)學(xué)生開展小組調(diào)查，撰寫調(diào)查報(bào)告；道德與法治老師結(jié)合實(shí)例，領(lǐng)著孩子辨析明理……實(shí)現(xiàn)課堂內(nèi)外無縫聯(lián)結(jié)。

案例簡(jiǎn)介

廈門市海滄區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校附屬學(xué)校是海滄區(qū)政府創(chuàng)辦的九年一貫制公辦學(xué)校，有霞陽和霞光兩個(gè)校區(qū)。針對(duì)學(xué)校外來務(wù)工人員子女多的實(shí)際情況，學(xué)校以自辦食堂為支點(diǎn)，啟動(dòng)家庭教育提升工程，通過倡導(dǎo)學(xué)生“在家吃早餐”、組建家長義工隊(duì)、聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門編寫食安教材等實(shí)實(shí)在在的舉措，強(qiáng)化家校聯(lián)動(dòng)、實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治，撐起守護(hù)學(xué)生食品安全和營養(yǎng)健康的一片“藍(lán)天”。

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