廈門同安：非遺“二代”返家傳承“古早味”
http://www.caoliu14.com?2020-06-19 15:11:13 來源：文明風 責任編輯：鄒玒
文明風4月27日訊（通訊員 郭佳錚 連競爭 張紹輝）在廈門，一說起薄餅很多人第一時間想到的，就是位于同安的“招治薄餅”。其掌門人吳招治被人們親切地稱為“薄餅嫂”，是省級薄餅制作技藝傳承人。一直以來，吳招治心里總擱著一件事：她想將薄餅技藝傳承下去，但環顧四周，卻沒有合適人選。不過，最近，吳招治放心了，因為女兒回來了。
吳招治的女兒莊秋銘大學畢業后，教過鋼琴，開過培訓機構。最近，她卻一直在母親店里幫忙。熟悉的客人總是打趣道：“彈鋼琴的手回來做薄餅啦！”
如客人們所言，彈鋼琴的手擦起薄餅皮來一點不輸“薄餅嫂”。就連吳招治本人都承認女兒略勝一籌。回歸薄餅技藝，莊秋銘除掌握制作技藝、規范門店經營外，她更想學的是母親的一顆匠心。
莊秋銘告訴表示，即便店里招了很多人，很多事母親還是堅持親力親為，且要求極高。在非遺傳承上，莊秋銘與母親二人還堅持培養一些小粉絲。
她們走進課堂，教孩子們攤薄餅皮、卷薄餅，介紹薄餅的由來等。為了讓薄餅符合更多年輕人的口味，她們還研究推出了紅色的胡蘿卜味薄餅皮、綠色的菠菜味薄餅皮等。
“中華老字號吳招治”直播帶貨最近，“薄餅嫂”吳招治還上了直播“帶貨”，莊秋銘也以“中華老字號吳招治”為名開了抖音賬號，分享“家鄉味道”。
