近日，中共中央、國務院印發(fā)了修訂后的《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》，進一步擰緊黨政機關(guān)帶頭過緊日子的制度螺栓。長遠來看，這不僅僅是倡導勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，更是筑牢國家糧食安全的堅固防線。畢竟，節(jié)糧減損如同增產(chǎn)增收，是保障國家糧食安全的“關(guān)鍵一招”。

堅持系統(tǒng)思維，構(gòu)建全程節(jié)糧鏈路。糧食從田間到餐桌需經(jīng)歷生產(chǎn)、流通、加工、消費等多個環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)的疏漏都可能造成巨大浪費。要樹立“大食物觀”，建立覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)糧減損體系。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可引入無人機等現(xiàn)代技術(shù)手段，推廣精準播種、變量施肥，降低平均損耗；在流通環(huán)節(jié)，可建設智能化倉儲設施，推廣低溫保鮮技術(shù)，防止因糧食霉變而產(chǎn)生的浪費；在加工環(huán)節(jié)，可發(fā)展適度加工工藝，刪減不必要的加工步驟，從而保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)，最終減少能源消耗；在消費環(huán)節(jié)，可積極倡導“適量點餐”“按需取用”“剩菜打包”的飲食觀念，推廣“半份菜”“小份菜”“拼盤”等服務，節(jié)約每一粒糧食。

強化制度約束，織密法治監(jiān)督網(wǎng)絡。自2021年《中華人民共和國反食品浪費法》實施以來，通過法律的引導，越來越多的單位和個人重視食品浪費問題，采取多種多樣的方式減少食品浪費。但有言道“關(guān)山初度塵未洗，策馬揚鞭再奮蹄”，面對我國龐大的人口基數(shù)，執(zhí)法力度仍需進一步加強。比如建立食品浪費監(jiān)測預警平臺，運用大數(shù)據(jù)分析重點區(qū)域、行業(yè)浪費特征，并實行分級管控。或者開展糧食節(jié)約專項巡察，對黨員干部婚喪嫁娶大操大辦的情形予以嚴厲打擊。又或者完善激勵機制，對積極踐行節(jié)糧減損的餐飲企業(yè)酌情給予稅收減免，對種糧大戶實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價收購政策，讓產(chǎn)糧、節(jié)糧者得到切實的優(yōu)惠。

厚植文明沃土，培育節(jié)儉社會風尚。推動節(jié)糧減損，遏制舌尖浪費，最重要的是在全社會開展節(jié)約糧食宣傳教育，讓勤儉節(jié)約的中華民族傳統(tǒng)美德，在新時代煥發(fā)新活力、綻放新光彩。培育節(jié)儉風尚，可以從娃娃抓起，比如在義務教育階段加入勤儉節(jié)約的相關(guān)課程，引導廣大未成年人群體從小養(yǎng)成好習慣?？梢詣?chuàng)新宣傳方式，比如多制作類似《一粒米的旅程》等公益短片，用動畫的形式呈現(xiàn)糧食從播種到餐桌的全過程，展現(xiàn)糧食的來之不易，激活喚醒人們的文明意識。此外，還可以大力倡導“N-1點餐模式”，通過為菜品做減法、為文明做加法，推動“光盤行動”成為新時代文明實踐的亮麗名片。

人們總說“開源節(jié)流”，其實某種程度上而言，“節(jié)流”亦是“開源”。踐行節(jié)糧減損，其效果相當于耕耘一片“無形的良田”?？梢姡覀円袑嵃l(fā)揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，齊心協(xié)力耕好“無形良田”，為鞏固國家糧食安全防線貢獻自己的一份力。（涵江區(qū)委文明辦 陳鑫）

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，文明餐桌不再僅僅是食物的擺放或用餐禮儀，而是對個人素養(yǎng)和社會道德的深刻考量。餐桌文化作為一個窗口，展現(xiàn)著個體的生活方式，同時映射出一個城市乃至一個國家的文明程度。我們在享用美食的同時，也在踐行人與人、人與環(huán)境的良性互動，倡導文明餐桌，已成為當下社會建設的重要議題。

倡導文明餐桌，樹立節(jié)儉意識。一個文明的食客應懂得珍惜糧食，從而減少食物浪費。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，全球每年浪費的食物足以養(yǎng)活近9億人，因此，合理的食物取用顯得格外重要。我們在外就餐應適量點餐，避免浪費，外出購物自帶環(huán)保袋，養(yǎng)成反對浪費的文明習慣。同時我們應起帶頭作用，積極監(jiān)督身邊的親人和朋友，及時制止身邊浪費糧食的現(xiàn)象，提高公眾節(jié)儉意識。

倡導文明餐桌，提高道德修養(yǎng)。文明餐桌展現(xiàn)的不僅是社交禮儀與公共行為，更深層次折射出個人的道德修養(yǎng)。文明餐桌有助于促進社會的和諧，能夠極大程度上減少不文明行為引發(fā)的沖突與誤解。在公共場合用餐時，我們應自覺遵守公共道德規(guī)范，養(yǎng)成良好的用餐習慣，不大聲喧嘩，自覺排隊、遵循先來后到的順序，不隨意丟棄，積極打包剩菜，時刻保持對公共環(huán)境的維護。

倡導文明餐桌，注重科學飲食。隨著現(xiàn)代社會對健康的關(guān)注，合理的膳食和平衡的營養(yǎng)搭配成為餐桌文明的新內(nèi)涵。我們應該引導公眾樹立正確的飲食觀和價值觀，培養(yǎng)飲食養(yǎng)生新理念，科學搭配、均衡膳食，定時定量、拒絕暴飲暴食，健康烹飪、堅決摒棄不良飲食陋習，拒絕野味、珍惜生態(tài)資源，共同營造一個健康、文明、和諧的用餐環(huán)境。

文明餐桌不僅是個人素養(yǎng)的表現(xiàn)，更是社會文明程度的重要標尺。作為現(xiàn)代社會的成員，我們有責任以文明的態(tài)度對待每一餐，以文明的舉止影響周圍的人，我們應積極參與志愿服務活動，向公眾普及文明餐桌的重要性，讓文明觀念深入人心，為創(chuàng)造和諧美好的社會環(huán)境貢獻力量。（漳州文明網(wǎng) 福建片仔癀化妝品商貿(mào)有限公司 康鋒華）

“哇，現(xiàn)在年輕人真會玩！公交車貼上‘囍’字，比花轎還好看！”隨著一聲輕快的鳴笛，一輛披紅掛彩的903路公交車駛過漳州街頭巷尾。車身上大大的“囍”字在陽光下格外醒目。近日，閩南日報視頻號發(fā)出的“市區(qū)公交車當婚車”視頻火遍網(wǎng)絡，市民們津津樂道。

這輛滿身婚禮元素的“幸福專列”，是新人徐先生與楊女士為婚禮精心籌備的別樣婚車，更是閩運漳州公交公司為婚慶風氣注入的一股清流。

“這是辦喜事的吧，太有意思了！”“不講鋪張排場，新風尚值得推廣?！碑斎展换檐囁街帲愤^市民滿是驚喜與好奇，紛紛駐足拍照，記錄下這浪漫又新鮮的一幕。新郎新娘探出車窗，與路人揮手致意，車窗外的驚喜目光不時與車廂內(nèi)的笑意交匯，新人的幸福之情溢于言表。

“當公交車門打開時，我就知道選對了?！毙吕尚煜壬y掩內(nèi)心的喜悅：“不僅是車廂外表喜慶，車廂內(nèi)的布置也很溫馨，既符合我們年輕人的審美，又保留傳統(tǒng)喜慶氛圍。每個細節(jié)都讓這場甜蜜之旅成為我們與親友獨特的珍藏記憶?！毙煜壬寡?，以往參加婚禮，總覺得車隊越長越有面子，但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，“公交婚車”的個性化服務更具高性價比。不僅能節(jié)省成本，還能釋放更多預算用于婚慶籌備和婚禮儀式。“一路上與親友們在車上歡聲笑語，讓市民朋友們共同見證我們的幸福，這才是真正‘載滿愛意’，是我們愛情故事中獨一無二的篇章?！被貞浧鸫畛斯换檐嚤几靶腋５钐?，新娘楊女士仍激動滿滿。

“我們觀察到，傳統(tǒng)婚車常造成交通擁堵和環(huán)境污染，而現(xiàn)成的公交資源既能避免浪費，又能讓婚禮回歸‘分享幸?！谋举|(zhì)。”談及推出公交婚車服務的初衷，閩運漳州公交公司董事長文強介紹，相較于傳統(tǒng)耗油型豪車車隊，“公交婚車”以新能源純電動公交車為主力，真正實現(xiàn)“零排放、低能耗”綠色出行。單場婚禮即可減少10輛以上燃油婚車的尾氣排放，極大減輕城市環(huán)境負擔。同時，車輛調(diào)度與日常運營無縫銜接，避免額外資源消耗。并且能打破傳統(tǒng)婚車排場攀比的束縛，讓婚禮不再只是傳統(tǒng)儀式，而是一場城市記憶的共享之旅，以獨特視角展現(xiàn)城市的溫情。

“當浪漫不再依賴物質(zhì)堆砌，當甜蜜可以與民眾共享，這列駛向‘幸福站’的‘公交婚車’，便是對新時代婚尚的鮮活詮釋。”閩運漳州公交公司董事長文強表示，未來，閩運漳州公交公司將拓展服務場景，推出更多主題車廂設計，定制化婚車升級服務等，打造“婚慶+交通+文旅”全新模式，讓新人在開啟人生新篇章時，也為綠色城市的建設貢獻力量，讓環(huán)保低碳成為新時代婚尚的主流選擇。(閩南日報)

隨著我市“文明餐桌”行動的深入推進，市民的飲食觀念已經(jīng)發(fā)生變化。清明假期，記者采訪了解到，無論是朋友小聚還是商務宴請，越來越多人摒棄追求排場的陋習，根據(jù)實際需求點餐。餐館和飯店在餐桌上放置文明用餐的提示牌，提醒顧客適量點餐、減少浪費。（4月6日 福州日報）

清明假期的餐飲市場，沒有了往昔的鋪張浪費，多了幾分理性與從容。當王先生在服務員提醒下將"四菜一湯"吃得盤光碗凈，當劉女士自然地把剩菜打包帶走，這些看似微小的改變，正勾勒出新時代文明餐桌的動人圖景。從追求排場到崇尚簡約，從尷尬打包到自覺踐行，餐桌文明的悄然蛻變，不僅承載著節(jié)約資源的時代訴求，更折射出社會文明的整體提升。

餐飲消費觀念的轉(zhuǎn)變，本質(zhì)上是文明認知的升華。在環(huán)保意識深入人心的今天，節(jié)約糧食就是踐行低碳生活；在消費主義盛行的當下，理性消費就是對浮躁心態(tài)的糾偏。真正的待客之道在于用心而非鋪張，真正的體面源自對勞動的尊重而非表面的奢華。當文明餐桌與綠色發(fā)展、健康生活等理念深度融合，就形成了具有中國特色的餐飲文明范式。

文明餐桌的構(gòu)建，離不開政府、企業(yè)與市民的協(xié)同發(fā)力。餐館里醒目的提示牌、菜單上貼心的分量建議、服務員專業(yè)的點餐引導，這些細節(jié)之處的改變，正是餐飲行業(yè)主動擔當?shù)捏w現(xiàn)。某餐廳老板提到的"垃圾桶從3個減到1個"，既是對經(jīng)營成本的優(yōu)化，更是對社會責任的踐行。當企業(yè)將文明理念融入服務流程，就為消費者提供了踐行文明的良好環(huán)境。

市民的積極響應則是文明餐桌的基石。從被動接受到主動參與，從"要我文明"到"我要文明"，這種主體性的覺醒讓文明行為具有了持久生命力。當越來越多的人在點餐時自覺詢問分量、在聚餐時主動建議打包，個體的文明微光就匯聚成社會的文明星河。這種共治格局的形成，既需要制度約束的"硬杠桿"，更離不開道德自覺的"軟力量"，二者相輔相成，共同托舉起餐桌文明的新高度。

任何文明風尚的形成，都始于點滴積累，成于持久踐行。當每一次點餐都多一份理性，每一次聚餐都多一份自覺，當餐館的提示牌成為文明的路標，打包盒成為時尚的符號，我們就在創(chuàng)造一種更有尊嚴、更有溫度的生活方式。讓文明餐桌成為節(jié)日標配，讓節(jié)約美德融入日常點滴，這既是對傳統(tǒng)美德的致敬，更是對現(xiàn)代文明的禮贊。（福州文明網(wǎng) 龔祥）

清明節(jié)假期，漳州多家餐飲場所發(fā)現(xiàn)，“小份菜”“按需點餐”等文明用餐理念已融入市民的日常。

在漳州賓館餐廳，服務員向一家四口建議：“三菜一湯剛好適合4位，不夠可以再加?！边@一場景，正是漳州餐桌文明建設的生動縮影。

作為城市文明的重要窗口，漳州市持續(xù)推進文明餐桌行動。不少餐飲企業(yè)在醒目位置設置“節(jié)約糧食，避免浪費”“家家用公筷，人人更健康”“文明用餐”等公益宣傳廣告。服務員在營業(yè)期間，積極引導消費者參與“光盤行動”，鼓勵消費者不攀比、不擺闊氣，自覺養(yǎng)成節(jié)儉用餐、文明用餐的好習慣。

為杜絕“舌尖上的浪費”，不少餐飲店開展以“光盤行動”為主題的宣傳活動，張貼文明餐桌宣傳桌貼，引導顧客理性點餐、適量取餐，傳播勤儉節(jié)約、文明就餐的良好風尚。

許多餐飲企業(yè)還推出“小份菜+半份菜”組合，在降低顧客選擇成本的同時實現(xiàn)精準供給。通過潛移默化地宣傳，讓顧客認識到節(jié)約糧食的重要性。主動引導顧客文明用餐，一起踐行“光盤行動”。

市民文明素養(yǎng)的提升更體現(xiàn)在細節(jié)之中。在漳州賓館餐廳，市民黃先生用餐后主動將剩余菜品打包：“提供小份菜，既能讓我們品嘗更多菜式，又減少浪費?！闭谟貌偷氖忻裢跸壬f：“現(xiàn)在聚餐都會互相提醒按需點餐，看到浪費行為也會及時勸阻?！边@種文明意識已在漳州逐漸蔚然成風。

從“要我節(jié)約”到“我要節(jié)約”，漳州市民用實際行動詮釋新時代的文明內(nèi)涵。這場始于餐桌的文明實踐，改變著人們的飲食習慣，更彰顯了城市文明程度的實質(zhì)性提升。（漳州文明網(wǎng) 漳州賓館）

孩子們在做揚州炒飯。（受訪單位 供圖）

近日，在廈門外國語學校瑞景分校，美食芬芳與少年笑靨交相輝映。初一年段孫正譯正和同學輕捻糯米團，將花生餡料填入印有龜紋的木質(zhì)模具，隨著“嗒”的一聲輕響，閩南傳統(tǒng)美食紅龜粿躍然眼前——這，是該校第二屆“食悅杯”勞動技能大賽的現(xiàn)場，千余名學子在勞動實踐中，開啟別樣的文化尋根之旅，感受“食”之不易，“勞”有所獲。

本次大賽，既是學校“非遺技藝+勞動教育+文化傳承”三位一體育人創(chuàng)新的縮影，也是廈門通過“食堂+課堂+實踐”模式，多維度推動“文明餐桌”與“五育”融合進校園的例證。一年來，廈門市商務局指導廈門市團餐供應鏈協(xié)會，在廈門市重點團餐企業(yè)開展“文明餐桌”系列活動，助力“文明餐桌”進校園、進企業(yè)、進商圈。

創(chuàng)新文明課堂 綻放非遺魅力

千名學子參加勞動技能競賽感受“一粥一飯來之不易”

為了讓孩子們真切感受非遺傳承，作為全市“文明餐桌”進校園的重要活動之一，廈門外國語學校瑞景分校在市商務局、市教育局、思明區(qū)教育局指導下舉辦了“食悅杯”勞動技能大賽。此次大賽緊扣孩子們的日常生活與家庭勞動場景，以班級隊伍為單位，分為“我的地盤我做‘煮’”“勞動小能手”“家務小幫手”等多個環(huán)節(jié)，匠心獨運地設計了十多個實操賽項。千余名孩子全身心投入這場技能競賽。

從浙江東坡肉的慢火燜燉到云南過橋米線的精細擺盤，從江南青團的艾草清香到閩南紅龜粿的吉祥紋樣，許多特色美食通過少年的指尖煥發(fā)光彩。參賽隊伍不僅需在60分鐘內(nèi)完成作品，更要為每道美食撰寫文化說明書，溯源家鄉(xiāng)美食及非遺技藝的歷史脈絡。

“這些龜糕印是市級非遺代表性項目之一，每個紋樣都別有寓意，寄托著對安康長壽的祈愿?！薄皳P州炒飯只是尋常菜，但制作過程讓大家體會到勞動的艱辛，理解節(jié)約就是尊重和美德?！薄皷|坡肉教會我們的不僅是烹飪技巧，更是蘇東坡‘莫聽穿林打葉聲’的豁達精神。”……孩子們的精彩解說讓評委們頻頻頷首，學生們不僅參與了閩南傳統(tǒng)節(jié)慶美食制作，而且對飲食文化津津樂道，將制作體驗娓娓道來。

“當孩子們能說出紅龜粿每個紋樣的文化寓意時，傳統(tǒng)文化的種子就真正在學習中落地生根了；當孩子們體驗到勞動的艱辛和不易時，餐桌文明和厲行節(jié)約的理念就在他們心里發(fā)芽了。”校長周為煌表示，通過“食堂+課堂+實踐”，學校將勞動教育嵌入文化傳承、融入生活場景、接入文明教育，讓學生在鍛煉動手能力的同時，更能深刻體會“一粥一飯來之不易”的樸素真諦，于實踐中為德育、智育、體育、美育、勞動教育“五育”融合探索創(chuàng)新樣本，也為傳統(tǒng)文化、餐桌文明在校園的多維度宣傳和轉(zhuǎn)化開辟新路徑，讓孩子們更好地掌握生活技能，了解中華文化，弘揚文明美德。

協(xié)力打造“光盤食堂” 文明之風吹進校園

廈門市重點團餐企業(yè)多形式開展“文明餐桌”進食堂

“德育教育已經(jīng)成為素質(zhì)教育的重要抓手，‘食堂+課堂+實踐’，讓孩子們在勞動中學習成長。通過小手拉大手，讓餐桌文明之花綻放校園、芬芳家庭、扮靚社會。”廈門市團餐供應鏈協(xié)會會長、福建食悅集團董事長黃曉霞表示，在市商務局、市區(qū)教育部門協(xié)同助力下，廈門市團餐供應鏈協(xié)會攜手食悅集團、南強后勤、新華豐華大餐飲、禾堂餐飲、家的味道等重點團餐企業(yè)，雙管齊下為校園餐桌文明助力。一方面，嚴格把關(guān)食材源頭，為食堂輸送安全放心餐食；另一方面，創(chuàng)新開展多元“文明餐桌”進食堂宣傳活動，編密宣傳網(wǎng)絡，打造“光盤食堂”。

借助大數(shù)據(jù)與信息化手段，“喜好菜譜”精準定制，依師生口味、營養(yǎng)需求調(diào)配菜品，減少食物浪費；“食悅食育光盤消消樂大比拼”等趣味競賽，激發(fā)學生參與熱情；光盤小標兵、小達人評選，樹立校園節(jié)約榜樣……多年來，我市推動“文明餐桌”與“五育”融合，積極打造“光盤食堂”，在全市構(gòu)筑起立體化的文明傳播網(wǎng)絡。據(jù)悉，目前相關(guān)活動已走進廈門實驗小學、教科院附屬小學、東渡小學、華昌小學、東渡第二小學、天安小學、湖里中心小學、康樂第二小學、新翔小學、滄江科技小學、湖里中學、廈門外國語瑞景分校、禾山中學、南山實驗、翔安一中、蔡塘學校、湖里實驗中學等。

在我市各大校園，食堂里“小先生”們示范的“光盤秘籍”，通過“小手拉大手”活動走進數(shù)萬個家庭；“文明餐桌”進校園宣傳活動豐富多彩，參與學生達上萬人；鼓勵學生主動參與到“光盤食堂”打造中來，學生研發(fā)的智能餐余計量系統(tǒng)投入使用，讓廚余垃圾減少20%。（廈門文明網(wǎng) 廈門日報記者 沈彥彥）

顧客自選稱重，文明用餐。（廈門日報記者 張奇輝 攝）

在廈門，一場由“美食JIA”引領(lǐng)的餐桌變革正在悄然展開——“美食JIA”是什么？它是政策“美食+”的代號，打開餐飲業(yè)態(tài)跨界融合的新藍海；它是社區(qū)食堂、共享食堂的代稱，共同為“一刻鐘便民生活圈”圈出充滿煙火氣的“美食家園”；它也是市民輕松當上“美食家”的美好實踐，一日三餐在家門口就能“享小灶”……“美食+”與“美食家”的愛心接力，為廈門文明餐桌打開了一幅新畫卷。

家住廈大附近的羅阿姨，如今每日的生活都被“美食 +”點綴得有滋有味。周邊新開的眾多“自選稱重”社區(qū)食堂，成了她的便利美食樂園。一到飯點，羅阿姨準時前往，穿梭于琳瑯滿目的菜品間，挑選著心儀的菜肴，還時常能與鄰里老友熱絡寒暄，共享這溫馨的用餐時光。這看似平常的場景，背后離不開廈門市商務局創(chuàng)新推出的“美食 +”模式在發(fā)力。

3月，廈門市商務局、市文旅局、市財政局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進一步推動廈門商務高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，將盤活餐飲消費、激活舌尖經(jīng)濟列為關(guān)鍵突破口之一，在強化政策落地、加大商貿(mào)流通與生活服務業(yè)扶持力度的同時，創(chuàng)新性地提出“美食+”模式，力促餐飲行業(yè)與文旅、健康、養(yǎng)老、托育等多元領(lǐng)域深度跨界融合，不僅帶動餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新，為市民生活帶來了便利，同時巧妙地將文明餐桌新風尚嵌入百姓日常消費的每一處細節(jié)，為餐桌文明注入全新活力。

“美食之家”送便利 家門口“共享食堂”熱潮涌動

臨近中午12時，在湖濱南路附近一家連鎖“共享食堂+自選稱重”餐飲店已是人頭攢動、座無虛席。店內(nèi)熱氣騰騰，顧客們在菜品區(qū)往來穿梭，30余款家常菜整齊排列——糖醋肉色澤紅亮，青椒炒牛肉香氣撲鼻，清蒸魚鮮嫩誘人……廚師們就在一覽無余的明廚區(qū)揮舞鍋鏟現(xiàn)炒熱菜，為這個共同的“美食之家”不斷補充菜品。食客們手持餐盤，輕松變身“美食家”，依著個人口味偏好和食量大小，夾取心儀菜品，而后移步稱重臺，按照重量計費付款。

這股“美食 +”之風，為快餐行業(yè)開辟了全新的賽道。現(xiàn)炒菜品憑借那股誘人的鍋氣，在預制菜當?shù)赖臅r代脫穎而出，滿足了食客對新鮮美味的執(zhí)著追求；“共享食堂”功能則為老人、孩子等群體解決了就餐難題，讓社區(qū)處處彌漫著“美食之家”的溫暖；自助選用、一次出鍋的運營模式，降低成本的同時，讓市民能用親民的價格享受美味。

“美食家”按需買單 文明餐桌融入具體場景

在“美食+”的浪潮下，文明餐桌理念也被巧妙地融入了具體消費場景——“美食家”們從被動接受固定菜品分量，轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃印鞍葱栀I單”，自覺成為文明餐桌的踐行者?！斑@模式方便又實惠，還杜絕浪費。大家能嘗鮮各種菜品，吃多少拿多少買多少，基本不會剩下?！蓖跸壬沁@里的忠實顧客，午餐晚餐常在此解決，他告訴記者，這種模式，把食物的選擇權(quán)交到消費者手中，大大減少點餐時的盲目性和隨之而來的食物浪費。

以往，傳統(tǒng)餐廳食物浪費現(xiàn)象較為嚴重，每餐每桌平均浪費率高達20%。而如今的“共享食堂+自選稱重”模式的出現(xiàn)卻大不一樣，在這里，消費者能根據(jù)自身需求自由搭配，真正做到物盡其用，食物浪費率銳減至5%左右。

“美食+”“美食家”協(xié)同發(fā)力 文明餐桌新模式別出心裁

“美食+”模式下，商家也主動在文明餐桌踐行上玩出新花樣。

在集美軟件園三期附近的一家“共享食堂+自選稱重”餐廳，推出時段階梯式“定時打折”策略，每晚7時之后，所有菜品不論重量，統(tǒng)一以10元一份的親民價格出售。此舉既增加了特定時段客流量，又能減少剩菜，降低食材損耗，讓光盤行動從紙面的宣傳，轉(zhuǎn)化為商家和顧客自發(fā)踐行的行為。

“美食 +”與“美食家”緊密相連，正成為文明廈門的一張創(chuàng)新名片，接續(xù)傳遞。（廈門文明網(wǎng) 廈門日報記者 沈彥彥）

3月20日下午，羅源縣松山鎮(zhèn)五里社區(qū)開展的“倡導殯葬新觀念 村居共譜文明風——2025年羅源縣殯葬移風易俗暨‘我在實踐中心揚新風’”主題活動，宛如一陣清風，為殯葬領(lǐng)域帶來了新的氣息，也為我們踐行節(jié)約簡樸的殯葬新風提供了寶貴的引領(lǐng)范例。在社會發(fā)展的浪潮中，引領(lǐng)前置對于推動節(jié)約簡樸的殯葬新風具有至關(guān)重要的意義。

理念引領(lǐng)，從源頭轉(zhuǎn)變思想。理念是行動的先導，引領(lǐng)前置首先要從理念上著手，將節(jié)約簡樸的殯葬觀念傳遞給大眾。在此次羅源縣的活動中，宣講員宣讀《文明殯葬 移風易俗》倡議書，強調(diào)生前盡孝的重要性，這是理念引領(lǐng)的關(guān)鍵一步。長期以來，一些人受傳統(tǒng)觀念影響，過于注重身后葬禮的“面子工程”，卻忽視了生前對親人的關(guān)愛。這種本末倒置的做法不僅造成了資源的浪費，也違背了親情的本質(zhì)。將正確的理念傳遞給居民，讓大家從思想根源上認識到節(jié)約簡樸殯葬的價值，將關(guān)注點從形式轉(zhuǎn)移到情感的表達和傳承上。只有當大眾的思想觀念得到轉(zhuǎn)變，才能夠為節(jié)約簡樸的殯葬新風奠定堅實的基礎(chǔ)。

知識引領(lǐng)，提升文明殯葬認知。僅僅有理念的引領(lǐng)是不夠的，還需要通過知識的普及，讓大眾了解文明殯葬的重要意義和具體實踐方法。宣傳員們在活動中向居民講解文明殯葬知識，就是知識引領(lǐng)的有效方式。很多人對于文明殯葬的概念可能比較模糊，不清楚如何在實際生活中踐行節(jié)約簡樸的原則。通過詳細的講解，居民們可以了解到厚養(yǎng)薄葬、文明祭掃、綠色殯葬等具體內(nèi)容，明白這些方式不僅符合現(xiàn)代社會的發(fā)展要求，也有利于節(jié)約資源和保護環(huán)境。例如，綠色殯葬采用樹葬、海葬等方式，減少了土地資源的占用和傳統(tǒng)喪葬用品的消耗，既環(huán)保又經(jīng)濟，能夠更好地推動節(jié)約簡樸的殯葬新風落地生根。

文化引領(lǐng)，營造良好社會氛圍。文化具有強大的感染力和影響力，通過文化引領(lǐng)可以營造出節(jié)約簡樸殯葬新風的良好社會氛圍。羅源縣活動中，各單位文明宣傳員精心編排的多個移風易俗宣傳作品，如妙趣橫生的《文明殯葬三句半》、妙語連珠的相聲《殯葬移風易俗》、節(jié)奏輕快的快板《殯葬新風尚》以及溫暖人心的歌曲《如愿》等，以文化的形式將節(jié)約簡樸的理念傳遞給觀眾。同時，文化引領(lǐng)還可以通過各種媒體渠道進行傳播，擴大影響范圍。例如，制作公益廣告、短視頻等，在電視、網(wǎng)絡等平臺播放，讓更多的人了解文明殯葬的重要性。當節(jié)約簡樸的殯葬文化深入人心，形成一種社會共識時，就能夠形成強大的輿論壓力，促使更多的人自覺踐行新的殯葬風尚。

行動引領(lǐng)，激發(fā)大眾參與熱情。引領(lǐng)前置不僅要在思想、知識和文化層面進行引導，更要通過實際行動來激發(fā)大眾的參與熱情。羅源縣活動中的“文明殯葬 我承諾 我踐行”簽名環(huán)節(jié)和“扎破氣球除陋習 文明殯葬我踐行”互動游戲，就是行動引領(lǐng)的生動體現(xiàn)。簽名環(huán)節(jié)讓志愿者與居民們用實際行動表達對文明殯葬的支持和踐行的決心，這種莊重的儀式感能夠增強大家的責任感和使命感。

踐行節(jié)約簡樸的殯葬新風是一項長期而艱巨的任務，需要我們從理念、知識、文化和行動等多個層面進行引領(lǐng)先行。只有這樣，我們才能夠讓節(jié)約簡樸的殯葬新風在全社會蔚然成風，推動殯葬事業(yè)朝著更加文明、環(huán)保、節(jié)約的方向發(fā)展。（福州文明網(wǎng) 蒼珊）

核心提示

價格實惠、分量較足，還有開“盲盒”的驚喜——近期，“剩菜盲盒”在廈門悄然走紅，那些品質(zhì)完好卻因過量生產(chǎn)而沒有售完的臨期食品，被隨機裝進名為“魔法袋”的盲盒里低價出售。

這種融合趣味性與反食品浪費理念的銷售方式，能否實現(xiàn)減少食物浪費與保障食品安全的雙贏？日前，記者走進廈門多家售賣“剩菜盲盒”的商家，探訪其興起背后的臨期食品銷售新思路。

東南網(wǎng)3月24日報道（福建日報報業(yè)集團記者 廖麗萍 林聞）

“剩菜盲盒”走俏

晚上9點，在廈門集美區(qū)杏林文達路的澳聯(lián)西餅店，市民林女士領(lǐng)取了當天在小程序上搶購的“剩菜盲盒”，“盲盒”內(nèi)裝有一塊熔巖巧克力蛋糕和一份壽司蛋糕。

“原價30元左右的蛋糕，現(xiàn)在只花了11.9元就買到了，還正好有自己喜歡的巧克力蛋糕。”林女士說，雖然嘗試購買“剩菜盲盒”的時間不長，但已經(jīng)有些迷上這種類似買彩票的感覺。

走進澳聯(lián)西餅店，記者看見，店內(nèi)的“盲盒”產(chǎn)品已所剩無幾?！敖衲瓿?，我們推出‘剩菜盲盒’服務，每天上架的‘盲盒’數(shù)量都會根據(jù)庫存臨期產(chǎn)品的情況進行調(diào)整，但是基本上都能銷售一空?！痹撻T店店員介紹，每天下午2點，門店會將“盲盒”上架銷售，顧客可在門店閉店前隨時到店提貨。

所謂“剩菜盲盒”，并非字面意思上的售賣“剩菜”，而是面包店、輕食店等將當天未售完的食物打包以“盲盒”的形式低價售出，其價格一般不到原價的一半。

這種物美價廉的新模式近來在廈門頗受歡迎。記者對比多個“剩菜盲盒”小程序發(fā)現(xiàn)，“盲盒”產(chǎn)品大多通過預約或線上購買的方式售賣，品類主要為面包、水果、奶茶等，目前，廈門各商家的“剩菜盲盒”主要通過“惜食魔法袋”小程序運營，以烘焙類店鋪為主，也有少量便利店和簡餐店，每天實際上架的商家達10多家。參與“盲盒”銷售的商家也不乏知名連鎖店，包括澳聯(lián)西餅、貝果甜心、可斯貝莉、向陽坊、六意便利店、周黑鴨等。

“自去年9月門店推出‘剩菜盲盒’以來，已經(jīng)累計賣出上千份了。”十分便利店新景店店長代艷紅介紹說，“剩菜盲盒”產(chǎn)品不僅吸引了周邊的上班族，甚至進一步拓展了門店的輻射范圍，不少住得較遠的顧客也慕名前來購買。

新模式帶來“多贏”

“剩菜盲盒”實際上是臨期食品的銷售，這種模式早已有之，并不新鮮。然而，相較于折價銷售的不溫不火，“剩菜盲盒”卻成了消費界的“新寵”，背后原因何在？

“‘剩菜盲盒’更好地迎合了當下年輕人的消費新特征。”廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長兼書記胡藝忠認為，首先，“剩菜盲盒”減少了食物浪費，符合環(huán)保理念。其次，“盲盒”的屬性使消費具有一定的趣味性，激發(fā)了人們的好奇心理。此外，現(xiàn)代年輕人的消費取向更趨向個性化、多元化、時尚化、體驗化，也比較依賴線上購物，“剩菜盲盒”正好迎合了他們的消費心理和習慣。

在十分便利店商品部負責人胡禮姚看來，“剩菜盲盒”高性價比的特質(zhì)，對于價格敏感群體，如老人、學生、上班族等很有吸引力。同時，它又兼具趣味性和社交屬性，無疑比傳統(tǒng)的折價銷售更有競爭力。

“之前看到食物丟到垃圾桶就好心疼，如今通過購買‘盲盒’，既得到了實惠，又感覺‘拯救’了這些食物。”市民陳茵在下單了多次“剩菜盲盒”后說，自己將每次購買“盲盒”的體驗分享在小紅書等社交媒體上，吸引了不少“同道中人”互動留言。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《市場端臨期食品經(jīng)營現(xiàn)狀報告》顯示，以臨期食品行業(yè)市場規(guī)模7.8%的年復合增長率推算，2026年，臨期食品市場規(guī)模將達到471億元，臨期食品零售已成為行業(yè)風口。

“剩菜盲盒”的流行打開了一種商業(yè)新思路——第三方平臺通過整合能夠提供“剩菜盲盒”的商家，再將這一網(wǎng)絡鏈接至消費者，能夠有效達成商家、顧客、平臺“三贏”的局面。

“在推出‘剩菜盲盒’之前，門店每日未出售的臨期食品都是進行報廢處理，每天的報廢率達10%。通過銷售‘剩菜盲盒’，如今的報廢率只有6%左右，比原來下降了四成?！焙Y姚給記者算了這樣一筆賬。

目前，十分便利店在福建有超過100家門店參與了“剩菜盲盒”計劃，在減少損耗率的同時，也通過“盲盒”帶來的動態(tài)銷售數(shù)據(jù)，為合理生產(chǎn)提供參考。而“剩菜盲盒”的社交屬性，也幫助企業(yè)進一步拉近與消費者的距離。

當然，在這個過程中，環(huán)境也是受益方。根據(jù)一名網(wǎng)友曬出的“惜食魔法袋”用戶界面，其購買的12個“剩菜盲盒”，共減少了33.6千克的二氧化碳排放量。

“減少浪費，保護了環(huán)境，消費者買到了更加優(yōu)惠的產(chǎn)品，商家降本去庫存的同時還能‘引流’打開新客群，平臺也能在整合資源的過程中實現(xiàn)商業(yè)價值，可謂一舉多得。”胡藝忠說。

食品安全不可“盲”

“剩菜盲盒”銷售能否走得快、走得遠，很大程度上取決于能否有效保障食品安全。

對此，業(yè)內(nèi)人士表示，大多數(shù)“盲盒”是根據(jù)最惡劣的情況來測試并確定保質(zhì)期的，測試環(huán)節(jié)十分嚴謹，除非包裝袋出現(xiàn)破損導致產(chǎn)品變質(zhì)，一般在保質(zhì)期內(nèi)食用是不會出現(xiàn)問題的。

“除了源頭把控，以及在包裝上必須明確標注生產(chǎn)日期和最佳使用期限外，我們也會要求店員在出售‘盲盒’時，口頭向消費者提醒食用時限。”胡禮姚說。

“‘剩菜盲盒’的形式是‘盲’，但一系列監(jiān)管程序還是要完善、透明，避免淪為食品安全的盲區(qū)。”胡藝忠說，具體而言，商家需要堅守自律，完善售后機制；監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會要盡快完善臨期食品流通等方面的標準制定，對銷售渠道實行嚴格管控，加強抽查監(jiān)管等；第三方平臺可以率先建立起完整的行業(yè)秩序，對“剩菜盲盒”售賣的各個環(huán)節(jié)進行嚴密檢查，確保臨期食品安全。

當然，既然是“盲盒”，就意味著可能有“踩雷”的風險，即購買到不愛吃的食物。對此，胡藝忠呼吁消費者在購買“剩菜盲盒”時理性消費，避免造成二次浪費。

“‘剩菜盲盒’的規(guī)范經(jīng)營和推廣，需要商家、消費者、監(jiān)管部門、餐飲行業(yè)協(xié)會和社會各方共同努力，讓‘剩菜盲盒’從一種噱頭變成可持續(xù)的消費模式，才能為減少食物浪費作出實實在在的貢獻?！焙囍乙埠粲醺噙m合“盲盒”形式的商家積極參與其中，如時尚餐飲類的壽司店、社區(qū)餐飲店等，形成更豐富的業(yè)態(tài)，讓消費者有更多選擇，實現(xiàn)規(guī)模化、多元化、健康化發(fā)展。

記者手記

用“新”激發(fā)消費活力

□報業(yè)集團記者 廖麗萍

近年來，“盲盒”作為一種新興的購物方式，以其獨特的魅力受到了大量消費者特別是年輕消費群體的青睞，“盲盒經(jīng)濟”也應運而生。“剩菜盲盒”作為興起于國外的一種新模式，將臨期食品銷售與“盲盒”營銷手段相結(jié)合，不僅兼具環(huán)保性和趣味性，還滿足了現(xiàn)代年輕人對新鮮事物和個性化體驗的追求，使其迅速在國內(nèi)走紅。

消費是拉動經(jīng)濟增長的“主引擎”。隨著消費升級，“盲盒經(jīng)濟”“谷子經(jīng)濟”“寵物經(jīng)濟”“地攤經(jīng)濟”等經(jīng)濟形態(tài)不斷“上新”，這些新模式、新思路，既是商家獲取客流、打開市場的“關(guān)鍵密碼”，也折射出欣欣向榮的經(jīng)濟活力。今年政府工作報告提出，創(chuàng)新和豐富消費場景，加快數(shù)字、綠色、智能等新型消費發(fā)展。我們期待更多新業(yè)態(tài)、新模式加速涌現(xiàn)，在加力推動消費提質(zhì)升級的同時，更好滿足消費者日益成熟、不斷追求更高品質(zhì)產(chǎn)品和服務的需求。

商家在店內(nèi)粘貼文明用餐標語。（記者 張奇輝 攝）

近日，有網(wǎng)友向國內(nèi)領(lǐng)先的AI智能平臺DeepSeek提問，全國哪些城市在文明餐桌和光盤行動方面表現(xiàn)出色？DeepSeek推薦了成都、廈門、青島等幾座城市，并進一步列舉廈門在政策引導與創(chuàng)建結(jié)合方面取得顯著成效，稱其“智能引導精準化、傳統(tǒng)文化場景化、社會共治長效化”的創(chuàng)新模式在各地文明餐桌實踐中格外亮眼。

廈門在推進文明餐桌方面何以受到DeepSeek的“青睞”？記者了解到，2024年，廈門市商務局多管齊下，為推進文明餐桌建設交出亮眼答卷。

科技賦能

降本增效與杜絕浪費雙贏

2024年，廈門市商務局積極驅(qū)動餐飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，助力其實現(xiàn)降本增效與杜絕浪費的雙贏。 臨家閩南菜餐廳引入智能點餐系統(tǒng)，服務員手持終端能根據(jù)用餐人數(shù)、顧客歷史消費習慣等數(shù)據(jù)，獲取精準的點餐提示，如“4人推薦6菜1湯，同類顧客選擇率85%” 等，從源頭減少食物浪費。同時，餐廳依據(jù)點餐數(shù)據(jù)精準預測食材需求，與供應商建立數(shù)字化協(xié)同平臺，實時共享庫存信息，當庫存達到預警線時，系統(tǒng)自動向供應商下單補貨，避免食材積壓或缺貨，極大降低食材損耗成本。

在位于廈門美峰創(chuàng)谷公園附近的“智團膳智慧自選餐廳”，智能稱重設備與自助選餐系統(tǒng)發(fā)揮了大作用：它將原有的按份售賣轉(zhuǎn)變成按克售賣的模式，顧客在入口處掃碼注冊充值后，可使用設備終端“刷臉”綁定托盤，隨后自助選餐、取餐，取餐時設備自動識別菜品重量變化并稱重結(jié)算。餐廳還能利用智慧餐飲系統(tǒng)精準分析，基于餐品的銷售數(shù)據(jù)實施“菜品優(yōu)化”策略，推動食堂餐飲質(zhì)量的提升，減少剩菜。

此外，在中華城、老虎城等游客密集的商場，機器人承擔起文明餐桌“宣傳員”的角色，臨近飯點，它們便會宣傳“光盤”理念，向消費者傳遞拒絕浪費的餐飲消費觀念。

文化融合

“非遺+”傳承節(jié)儉美德

2024年，廈門市深挖非遺富礦，融入文明餐桌實踐。福建食悅集團運用“大數(shù)據(jù)”為團餐精準“畫像”，打造“喜好菜譜”，并推出小份菜、半份菜，從源頭控量。同時，在食堂舉辦美食課堂、勞動技能大賽，培養(yǎng)學生“大食物觀”。

廈門華昌教育集團天安校區(qū)的課堂上，老師以廈門薄餅、揚州炒飯等非遺美食為教材，講述其中蘊含的節(jié)約智慧。制作廈門薄餅時，各類食材巧妙搭配，物盡其用；揚州炒飯精準配料，邊角料也能煥發(fā)光彩。學校不僅在國旗下發(fā)出“文明餐桌”倡議，還開展“非遺＋課堂”活動，讓學生體悟古人美德。

廈門賓館精心打造“廈門宴”，甄選本地特色食材，融合多元烹飪技藝，創(chuàng)新呈現(xiàn)非遺美食，同時向食客講述美食背后的歷史文化故事，讓餐桌承載地域風情，使文明餐桌成為有內(nèi)涵的生活方式。

社會共治

凝聚全民參與力量

2024年，廈門構(gòu)建“政府監(jiān)管+行業(yè)自律+公眾參與”的立體治理網(wǎng)絡，推動文明餐桌行動常態(tài)化。

市商務局發(fā)布專項提升行動，聯(lián)合多部門倡議餐飲企業(yè)提供多元餐品選擇，引導按需點餐。同時，開展“我為文明餐桌代言”等多彩活動，營造濃厚節(jié)約氛圍。

在誠信體系建設上，市商務局將“餐桌文明分”納入餐飲企業(yè)誠信考評，“誠信興商文明餐飲”活動中，星級文明餐桌企業(yè)的故事廣為流傳，激勵同行奮進。

文明餐桌行動氛圍濃厚，市民“隨手拍”浪費行為，“21天家庭光盤打卡”等活動吸引眾多家庭，有效減少廚余垃圾。（廈門文明網(wǎng) 廈門日報記者 沈彥彥）

海鳳社區(qū)志愿者深入住宅小區(qū)及周邊餐飲店宣傳移風易俗（僑英街道新時代文明實踐所供圖）

為深入推進精神文明建設，樹立清新正氣、文明節(jié)儉的新風氣，廈門集美區(qū)僑英街道新時代文明實踐所、站積極行動、創(chuàng)新實踐，充分利用轄區(qū)資源，精心策劃開展了一系列形式多樣、趣味橫生的移風易俗主題活動，以貼近群眾、通俗易懂的方式，讓群眾在輕松愉快的氛圍中共話新風，攜手破除舊俗陋習。

創(chuàng)新宣傳 文明新風“面對面”

為打破陳規(guī)陋習，樹立文明新風，全面推進移風易俗工作，鳳安社區(qū)新時代文明實踐站開展“移風易俗破陋習，文明新風潤人心”宣傳活動?；顒又?，志愿者用通俗易懂的語言，耐心地向居民們講解移風易俗的重要性和意義。值得一提的是，活動以集趣味與學習于一體的移風易俗套圈游戲吸引了眾多居民的關(guān)注和參與，進一步深化了宣傳教育意義。

海鳳社區(qū)新時代文明實踐站組織志愿者深入住宅小區(qū)及周邊餐飲店，以互動問答方式，為群眾深入講解婚嫁新觀念、殯葬新理念，弘揚勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，推動形成文明健康的社會風尚。鳳林美社區(qū)新時代文明實踐站也走進社區(qū)一線，將倡議書、宣傳折頁送到居民手中，通過面對面交流，為村民詳細介紹了文明新風的具體內(nèi)容，及時解答居民的疑惑，并耐心引導居民們在日常生活中積極踐行移風易俗，進一步提高了群眾對移風易俗的知曉度。

鳳安社區(qū)志愿者宣傳移風易俗（僑英街道新時代文明實踐所供圖）

多彩互動 移風易俗有新招

為引導轄區(qū)居民樹立文明新風，摒棄陳規(guī)陋習，兌山社區(qū)新時代文明實踐站開展“共慶佳節(jié)揚新風”親子喜樂會。活動邀請社區(qū)家庭教育特派員周玉勤通過PPT展示和分發(fā)宣傳單等方式，生動地向親子們宣傳移風易俗的內(nèi)容和具體案例?；顒舆€在宣傳中嵌入猜燈謎、做花燈等手工互動環(huán)節(jié)，在寓教于樂中弘揚時代新風。

此外，樂海社區(qū)、霞梧社區(qū)和滸井社區(qū)等新時代文明實踐站紛紛通過鏈接整合轄區(qū)資源，以“我們的節(jié)日”系列活動為契機，以宣傳海報、宣傳手冊為媒介，向社區(qū)居民宣傳文明祭祀、環(huán)保生活、反對浪費等移風易俗理念，引導大家樹立文明新風，共同營造和諧美好的社區(qū)環(huán)境。

交通安全 實踐宣傳出真知

在新學期開學之際，為進一步加強社區(qū)居民的交通安全意識，東安社區(qū)新時代文明實踐站鏈接轄區(qū)資源針對老年人和青少年開展交通安全系列活動?；顒犹貏e邀請集美交警大隊集美中隊民警為社區(qū)居民進行交通安全知識講解。他特別提醒老年人，在接送學生時要保持車速穩(wěn)定，避免急剎車和急轉(zhuǎn)彎，確保安全?；顒舆€結(jié)合交通事故案例視頻、交通主題樂高拼搭和交通安全宣傳手冊等方式，讓青少年和老年人們更加直觀和深刻地了解交通安全的重要性。

僑英街道新時代文明實踐所、站通過一系列創(chuàng)新、多元的移風易俗主題活動，旨在樹立清新正氣、文明節(jié)儉的新風氣，更讓群眾在參與中感受到文明力量。（東南網(wǎng) 林仕敏 何麗琴）

集美交警大隊集美中隊民警為社區(qū)居民講解交通安全知識（僑英街道新時代文明實踐所供圖）

滸井社區(qū)居民猜燈謎、揚新風（僑英街道新時代文明實踐所供圖）

“平均每桌剩菜三分之一，有的客人甚至只拍不吃，年年有余成了‘年年浪費’……”今年春節(jié)假期，海南某飯店后廚垃圾桶里，成條的清蒸鱸魚、未動幾筷的東坡肘子與半鍋佛跳墻混雜一起，服務員王燕看了直嘆氣。（2月6日 新華社）

黨的十八大以來，從堅決清理整頓“舌尖上的浪費”“酒桌上的應酬”等干部群眾深惡痛絕的突出問題，到制定《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》、切實遏制公務支出和公款消費中的各種違紀違規(guī)違法現(xiàn)象；從啟動節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動、養(yǎng)成健康文明生活方式，到發(fā)起吃盡盤中餐的“光盤行動”、掀起浪費可恥節(jié)約為榮的餐桌新風……一系列有力整治舉措推動餐飲浪費現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制，全黨全社會厲行節(jié)約的良好風尚正在形成。

“舌尖上的浪費”治理雖然在各方共同努力下顯現(xiàn)成效，但逢年過節(jié)，隨著聚會宴請增多，餐飲浪費現(xiàn)象仍有發(fā)生，吃不完、不打包的情況表現(xiàn)尤為突出。究其原因，不少人認為，請客吃飯、菜多顯有面，招待客戶得有排場，過年過節(jié)開心、多點點無所謂……由此可見，浪費往往與“面子文化”有關(guān)，比如不少消費者點菜追求“多多益善”，少了嫌“寒酸”；有的年夜飯必須菜擺滿桌，還要擺盤氣派，剩了才顯“有余”。

遏制“舌尖上的浪費”，不能只“刮一陣風”而要久久為功。中共中央辦公廳、國務院辦公廳2024年印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》明確，建立糧食損失和食品浪費統(tǒng)計調(diào)查制度、標準規(guī)范和指標體系。這意味著反食物浪費將有“賬”可循，為精準施策奠定更堅實的基礎(chǔ)。

事實上，早在2021年4月29日，十三屆全國人大常委會第二十八次會議已經(jīng)表決通過反食品浪費法，并自公布之日起施行。防止和減少餐飲浪費，是弘揚我國勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)的必要之舉，也是保障國家糧食安全的應有之義。加強執(zhí)法監(jiān)管，堅決制止餐飲浪費行為，以法律剛性約束“舌尖上的浪費”，讓法律規(guī)范內(nèi)化為行為習慣，尤其對不遵守反食品浪費有關(guān)規(guī)定的餐飲服務經(jīng)營者，不能坐而論道、光說不練，要按規(guī)定提醒約談、督促整改，依法糾正查處違法行為，公開曝光浪費食品等典型案例。惟此，才能讓全社會形成“不想浪費、不愿浪費、不能浪費、不敢浪費、不忍浪費”的良好氛圍。

總之，厲行節(jié)約、反對浪費，應伴隨我們的日常生活。尤其是將節(jié)約意識轉(zhuǎn)化為日常習慣，要從道德訓誡轉(zhuǎn)向知識賦能，從節(jié)日突擊轉(zhuǎn)向場景嵌入，從鼓勵節(jié)約一份菜的小事中凝聚全民參與熱情，讓“吃光盤中餐、餐餐不剩飯”成為時尚新風。（泉州文明網(wǎng) 朱波）

春節(jié)期間，記者在福州各大餐飲企業(yè)走訪發(fā)現(xiàn)，文明用餐已成為不少餐飲經(jīng)營者和消費者的共識。在各大餐廳，隨處可見“反對浪費 崇尚節(jié)約”“文明餐桌”等提示語，文明用餐氛圍濃厚。（2月5日 福州晚報）

餐桌，承載著人間煙火，也映照著文明的底色。然而，當“剩宴”頻頻上演，當浪費成為一種習慣，我們的餐桌文化不禁蒙上了一層陰影。“光盤行動”的倡導，正是對這種現(xiàn)象的有力回應。它不僅是一次簡單的“清盤”行動，更是對我們習以為常的消費方式，以及對食物和資源的態(tài)度的深刻反思。它提醒我們，在物質(zhì)極大豐富的今天，更不能忘卻“一粥一飯，當思來之不易”的古訓，更應堅守勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。

文明餐桌，是對糧食資源的珍視與守護?！耙恢嘁伙?，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！泵恳环荻松喜妥赖拿朗?，都歷經(jīng)播種、灌溉、收割、加工等諸多環(huán)節(jié)，凝聚著無數(shù)勞動者的心血。商家推行 “小份菜”“小份飯”，主動提供剩菜打包服務，從源頭上減少了食物浪費。這些舉措看似微小，卻能在日積月累中節(jié)省大量糧食資源，為保障國家糧食安全貢獻力量。在資源日益緊張的當下，節(jié)約糧食就是守護我們的生存根基，是對地球家園的深情呵護。

文明餐桌，是社會文明進步的生動體現(xiàn)。走進各大餐飲場所，“反對浪費 崇尚節(jié)約” 的提示語隨處可見，消費者自覺踐行文明用餐，服務員熱情引導適量點餐，用餐環(huán)境溫馨而和諧。這不僅展現(xiàn)了市民的良好素養(yǎng)，更反映出這座城市文明程度的提升。文明用餐，摒棄了鋪張浪費的陋習，讓人們在享受美食的同時，也能感受到精神層面的愉悅與滿足，促進社會風氣的良性發(fā)展。

文明餐桌，是對傳統(tǒng)美德的傳承與延續(xù)。勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，歷經(jīng)千年歲月的洗禮，依舊熠熠生輝。在春節(jié)這個承載著深厚文化內(nèi)涵的節(jié)日里，文明餐桌行動讓傳統(tǒng)美德在新時代煥發(fā)出新的活力。它教育著我們的下一代懂得珍惜食物，傳承中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，讓美德的火種在代代相傳中永不熄滅。

文明餐桌，需要全社會持之以恒的努力。有關(guān)部門應加大宣傳引導力度，完善相關(guān)政策法規(guī)；餐飲企業(yè)要繼續(xù)發(fā)揮主體作用，創(chuàng)新服務方式，提供更多人性化選擇；廣大消費者更要從自身做起，將文明用餐理念融入日常生活，成為文明餐桌的堅定踐行者和傳播者。

從推杯換盞到細品慢酌，從觥籌交錯到光盤凈幾，餐桌上的這場靜默革命，正在書寫新時代的文明注腳。當每個人都能在杯盤碗盞間看見文明的倒影，當每次舉箸都成為價值選擇，必將孕育出更高級的文明形態(tài)。這場始于餐桌的變革，終將演化為推動社會進步的重要力量，讓文明之光照亮每個生活細節(jié)。（鼓樓區(qū)委文明辦 劉曄）

今年春節(jié)，福州街頭巷尾張燈結(jié)彩，洋溢著喜慶祥和的節(jié)日氛圍。文明迎新，年味更濃，連日來，福州市各地廣泛開展“我們的節(jié)日·春節(jié)”等主題活動，一系列“我們的節(jié)日 歡樂過大年”“新生活 新風尚 新年畫”文明實踐活動遍地開花，讓廣大市民在感受傳統(tǒng)文化魅力的同時，也體驗到了文明過年的新氣象、新風尚。

文明行為辭舊歲 綠色節(jié)儉成新風

春節(jié)是家庭團圓的時刻，也是弘揚良好家風、文明鄉(xiāng)風、淳樸民風的重要時刻。春節(jié)前夕，市委文明辦發(fā)出《文明迎新春歡樂過大年倡議書》，號召廣大市民選擇更加綠色、低碳的方式慶祝新年，嚴守禁燃限放煙花爆竹規(guī)定等。倡議一經(jīng)發(fā)出，便得到了廣大市民的積極響應。

除了禁燃限放，福州還積極倡導“光盤行動”“文明餐桌”等文明風尚，引導市民樹立勤儉節(jié)約的意識，杜絕“舌尖上的浪費”。春節(jié)期間，記者走訪發(fā)現(xiàn)，福州市各大商圈餐飲店正持續(xù)推廣“光盤行動”，福州各大餐飲企業(yè)也紛紛推出“小份菜”“半份菜”等服務，引導消費者理性點餐、文明用餐。

“吃多少點多少，剩菜打包不丟人！”大年初一晚上，在福州聚春園，市民王女士一家將未吃完的菜品打包帶走。她表示，春節(jié)期間家庭聚餐增多，但大家都會自覺踐行“光盤行動”。

文明旅游讓景區(qū)內(nèi)外皆成風景。在鼓山風景區(qū)、西湖公園等熱門景點，市民游客自覺遵守“垃圾不落地”“有序排隊”等文明公約。三坊七巷街區(qū)內(nèi)，李賀文等文明實踐志愿者耐心地引導游客、指揮交通；景區(qū)外，游客的文明旅游意識依然“在線”，自覺將共享單車整齊停放。

文明出行讓榕城更添暖意。春節(jié)期間，福州地鐵、公交迎來客流高峰，但“主動讓座”“先下后上”的場景隨處可見。在臺江步行街路口，市民耐心等待綠燈通行，電動車騎手自覺佩戴頭盔、按道行駛?！暗母纭绷謳煾蹈嬖V記者：“現(xiàn)在乘客上下車都會說‘謝謝’，隨手把垃圾帶走，車里干凈了，糾紛也少了?！?/p>

文明新風融入生活，細節(jié)之處見精神。從“舌尖”到“腳尖”，從家庭到公共場所……福州人將文明理念融入生活細節(jié)。文明行為蔚然成風，成為榕城春節(jié)最亮麗的風景線。

文化惠民增福氣 多彩民俗慶佳節(jié)

為豐富群眾精神文化生活，營造歡樂祥和的節(jié)日氛圍，一場場“我們的節(jié)日 歡樂中國年”文明實踐活動在各地廣泛開展，通過非遺展演、文藝演出、文創(chuàng)市集、趣味互動、新春游園等群眾喜聞樂見的活動，將春節(jié)的“儀式感”拉滿，全市上下共同營造出文明祥和的節(jié)慶氛圍。

當古老非遺遇上熱鬧新春，會碰撞出怎樣的火花？1月31日，一場以“巳巳如意，一生長樂”為主題的非遺迎春活動在長樂展開。別具一格的十二婆姐扭著秧歌來到了洞江湖畔向游客送福，新春的喜慶氛圍撲面而來。射箭投壺、畫蛇添福等傳統(tǒng)游戲讓參與者沉浸其中，歡聲笑語回蕩在長廊之間，將廟會的熱鬧氛圍推向高潮。帶著孩子前來游玩的李先生興奮地說：“這些傳統(tǒng)游戲真的太有意思了，不僅讓孩子玩得開心，還讓他們了解了傳統(tǒng)文化，比在家里玩手機有意義多了?！?/p>

新春伊始，三江口植物園迎來大批踏青賞花的市民游客。在巡游表演區(qū)，身著古裝的演員們翩翩起舞，與游客熱情互動，增添了新春的喜慶氛圍?！霸詾橹皇莵砜凑湎≈参?，沒想到還能體驗這么多民俗活動，感受到熱鬧的年味?！庇慰途泡谡f。

在閩侯縣，一場場年味十足的新春游園會在新時代文明實踐所、站開啟。年畫、剪紙、投壺……諸多傳統(tǒng)文化攤位吸引不少當?shù)鼐用袂皝泶蚩ā?/p>

精彩的文藝惠民演出是群眾最喜聞樂見的活動。在羅源縣開展的首屆“鳳凰集”趕圩文化活動現(xiàn)場，畬族服飾秀、民俗歌舞、竹竿舞及閩劇等十幾個節(jié)目輪番上演，不僅為觀眾獻上了一場視聽盛宴，也促進了民族間的文化交流與共鳴。

送文化，既是送溫暖，也是送文明。在“我們的節(jié)日·春節(jié)”福州市主場活動臺江專場，福州市新時代好少年代表為居民們獻上了童謠歌舞《一起過大年》，熱熱鬧鬧迎接新春的到來?，F(xiàn)場還設置了文明有獎問答，進一步宣傳文明城市、道德建設、文明實踐、文明家庭、清正廉潔、健康生活等方面的知識，吸引眾多群眾參與互動。

一個個精彩的文藝節(jié)目和文化惠民活動，把傳統(tǒng)文化和文明新風“送”到群眾身邊，在歡樂祥和的氛圍中，人心更暖，年味更濃。

文明新風潤榕城 移風易俗過大年

當理性消費取代盲目攀比，當文明賀歲取代鋪張宴席，福州用一場潤物無聲的文明實踐證明：年味的濃淡不取決于花費多寡，而在于是否守住民生溫度、文化厚度與精神高度。

“這幾年村里過年氛圍逐漸發(fā)生了變化，大家不再盲目攀比，而是將更多的時間和精力放在陪伴家人、傳承傳統(tǒng)文化上，鄰里關(guān)系也變得更加融洽和諧，節(jié)儉過年成為新時尚?！眰}山區(qū)螺洲鎮(zhèn)洲尾村村民林依伯高興地說。

洲尾村是中國傳統(tǒng)民間故事“田螺姑娘”發(fā)源地。連日來，村道德評議會成員深入村民家中，宣傳節(jié)儉過年的理念，并以田螺姑娘傳說中勤勞節(jié)儉的精神為切入點，耐心勸說村民摒棄鋪張浪費的舊習。

一系列形式多樣的移風易俗宣傳宣講活動在福州市各地相繼展開——

作為僑鄉(xiāng)，長樂曾因婚喪嫁娶攀比成風備受關(guān)注，但一場場移風易俗宣傳活動讓大家思想有了轉(zhuǎn)變。春節(jié)前夕，長樂區(qū)還發(fā)出《移風易俗賀新春文明納福進萬家致全體市民的公開信》進一步推進移風易俗，弘揚文明新風。

在福清，城頭鎮(zhèn)新時代文明實踐所聯(lián)合鎮(zhèn)民政辦、文技校、婦聯(lián)開展“倡導移風易俗 培育文明新風”移風易俗宣傳進社區(qū)活動，以進一步弘揚社會主義核心價值觀，深入推進移風易俗，樹立文明新風。

在連江，依托文明實踐中心（所、站），各村鎮(zhèn)探索積分制激勵機制，指導開辟“紅黑榜”，把民心民智民力引導到公益事業(yè)上來，推動鄉(xiāng)風文明由“景美”向“德美”延伸。

……

從“舊俗沉疴”到“新潮傳承”，傳統(tǒng)年俗與現(xiàn)代文明交相輝映，正讓有福之州的新春圖景愈加清新明朗。

文明過年，是時代發(fā)展的必然趨勢，也是人民群眾的共同期盼。今年春節(jié)，福州人用點滴行動詮釋著文明城市的內(nèi)涵，為福州建設現(xiàn)代化國際城市注入源源不斷的精神動力。（福州日報）

提倡文明用餐，杜絕浪費。(記者 張奇輝 攝)

新春假期，團圓佳節(jié)，廈門餐飲市場也迎來消費高峰。在這美好時刻，廈門市商務局、廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)出文明餐桌倡議，為市民與游客的節(jié)日餐桌帶來文明新風尚。

守護煙火氣

嚴把食品安全關(guān)

倡議呼吁全市餐飲服務單位要嚴格遵循《中華人民共和國食品安全法》以及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，開啟全方位行動，嚴守食品安全底線。

在廈門市的福建省首版米其林·一星餐廳宴遇·福建薈館（嘉禾路新景中心店），記者看到，廚師們身著整潔工裝忙碌著——食材進行多遍人工清洗，確保清潔；切配時嚴格遵循標準化流程；烹飪過程中，火候掌控精準到秒，調(diào)料用量適度，既保障菜品色香味俱全，又確保安全放心。

吃得更安心

倡導健康飲食誠信經(jīng)營

倡議還大力倡導餐飲單位成為健康與誠信理念的踐行者，為新春餐桌注入更多溫暖與內(nèi)涵。

一方面，在食材采購、加工及服務環(huán)節(jié)，積極推廣綠色、環(huán)保飲食理念。在廈門市，有不少餐廳將有機食材納入菜單，烹飪過程中減少油鹽糖的過度使用，倡導合理、低碳消費，讓顧客在品嘗美食的同時，收獲滿滿的健康能量。

另一方面，誠信經(jīng)營是企業(yè)立足之本。倡議要求各餐飲單位嚴守行業(yè)規(guī)范與職業(yè)道德底線，做到明碼標價、服務項目透明無欺。

1月30日，記者來到廈門萬象城，在廈門市剛剛開業(yè)的陳香貴蘭州牛肉面店，手機輕輕一碰桌角，就能鏈接電子菜單，菜單上價格清晰醒目，顧客點餐時，服務員還會主動遞上消費清單樣本，詳細解釋每一項收費明細，讓消費者明明白白消費。而在SM商業(yè)城的哲平鰻滿，結(jié)束用餐時，餐廳工作人員會第一時間上前了解對菜品的評價情況，以耐心和誠信贏口碑，讓顧客吃得放心、舒心。這些只是廈門市眾多餐飲企業(yè)的縮影。

文明新風尚

給公筷穿上“新年裝”

走進春節(jié)期間的廈門各大餐廳，“厲行節(jié)約，反對浪費”的標語隨處可見，文明用餐新風尚撲面而來。

倡議提出，各餐飲單位要在保障食品安全的基礎(chǔ)上，從食材采購源頭到供餐服務全程厲行節(jié)儉，減少餐廚垃圾。點餐時，服務員化身“節(jié)約小衛(wèi)士”，依據(jù)顧客人數(shù)給出合理建議，主動推薦“半份菜”“小份菜”，滿足多樣口味需求的同時避免食物浪費。

1月30日，興旺海鮮城（cocopark店）專門為顧客準備了帶著“新年快樂”和“?！弊肿８ＵZ的新春包裝筷子，倡導使用公筷公勺，為顧客健康用餐保駕護航。

不少餐廳墻壁、餐桌的提示牌時刻提醒著顧客珍惜糧食，引導消費者養(yǎng)成“按需點餐”“少點少取，不夠再點再加”“吃剩打包”的良好用餐習慣。用餐結(jié)束，不少顧客主動要求打包剩余菜品，“過春節(jié)講節(jié)約”的理念深入人心，成為廈門餐飲市場一道亮麗的風景線。（廈門文明網(wǎng) 廈門日報記者 沈彥彥）